好食課│為何麻辣鍋吃得又痛又爽?辣其實不是一種味覺或痛覺

「風味感受」是個機制十分複雜的神經反應,實際上是由三種系統所組成,嗅覺(olfaction)、taste(味道)與機械性體感(somatosensation)。這三種系統受到食物的刺激,將訊息傳遞至大腦,而讓我們產生「風味感受」。

天熱快嗑麻辣鍋! 「辣椒點燃新陳代謝」中西醫都說消暑兼減肥

韓劇裡的主角夏天還是狂吃泡菜,全年炎熱的東南亞國家也流行吃辛辣料理來「解熱」,覺得不可思議嗎?其實以中西醫的角度來看,夏天吃辣真的比吃冰消暑多了!

辣到失神!男傻傻連灌「撒旦的伏特加」  瞬間斷片送醫院

酸酸們有沒有喝酒喝到斷片的經驗?這邊有個英國男人喝酒喝到直接失去意識...不是因為酒精過量,而是因為他喝的酒「太辣啦」!

用冷水煮美味火鍋? 超新奇開箱顛覆你的想像

東區馮迪索很怕變肥,所以對麻辣火鍋敬而遠之,但今天看到網紅謝秉鈞Attila介紹的懶人火鍋,忍不住感到「天啊!這也太好玩了吧?」因為這火鍋不僅不用切菜備料,甚至只要加入冷水就能煮熟!這是什麼外星科技啊~??

「火鍋火鍋我愛火鍋」連吃12年! 老外狂唱洗腦神曲

每個人都有最愛的食物,這個老外就用寫歌的方式,來表達對麻辣鍋的熱愛,一吃就離不開的他,在中國成都住了12年。洗腦神曲中不斷重複「火鍋火鍋我要火鍋」,根本想用火鍋征服世界。

空有「辣度」不夠「麻」 台灣麻辣鍋慘輸四川?

台灣好多麻辣鍋業者,為了讓民眾感受到最道地的風味,都會標榜「四川道地」「四川麻辣鍋」,每一間的老闆、廚師都自稱有到四川學習廚藝、可以讓客人吃到最正宗的麻辣湯頭,真的是這樣嗎?

別再搵沙茶醬了,網友冒被老闆打風險試出最好吃醬汁

即將進入麻辣火鍋的季節,不得不說,台灣人算是很愛吃鍋的,根據大檸檬食品暨藥品管理局統計,平均一個人一個冬天可以吃到8.740次火鍋。但若是要吃火鍋,假如沒有合適的醬料搭配,再美味的食材也會遜色不少

別再懶洋洋冬眠啦!8件事告訴你冬天超令人期待♥

每到冬天就懶洋洋不想起床、整個人好像電力瞬間減弱一半嗎?雖然冬天真的很適合冬眠和囤積脂肪,但還是有很多令人期待的事情呀!例如...

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