好食課│為什麼炸物讓人欲罷不能?解析油炸澱粉背後的驚人變化

為什麼炸馬鈴薯可以外酥內軟?為什麼炸地瓜會讓顏色更加金黃?為什麼炸物的香味跟其他食物很不一樣?這次的油炸烹飪科學,將帶你一次透視3種澱粉在油炸時的化學變化!

「日本肥宅料理」輸給台灣鹽酥雞! 勉強加牽絲起司搶分數

熬夜打電動加上必吃的宵夜,阿宅的存在跟養生根本無緣啊~但相較於台灣肥宅最愛吃的鹽酥雞,日本宅宅流行的還是在家自己做「手殘料理」,連宅都宅得這麼花功夫啊?

周末夜耍廢二選一「鹽酥雞」&「麥當勞」該選?

周末夜晚什麼都不做,買些高熱量炸物,趟在沙發上耍廢,是不少人的最愛。只是問題來了,到底要吃什麼才能幸福感破表,徹底紓壓呢?如果眼前有「鹽酥雞」&「麥當勞」給你選,酸酸們你會選?

消夜吃啥?香噴噴「光速雞排」現做30秒 肥宅還在等鹽酥雞

相信很多酸酸從大學時期開始,養成了吃宵夜的習慣,但你可能還不知道,日本人早就研發出30秒就能吃的「光速雞排」,只要倒進熱水就好了,根本就是作弊!

鹽酥雞150元怎麼吃最飽?All In「這道」飽到隔天晚上

對於許多人來說,鹹酥雞不只好吃,還是完美又無暇的宵夜,從小吃到大,只是如果鹹酥雞當晚餐吃,常常花一堆錢但又吃不飽,還要再吃點別的,配上啤酒,一餐下來花費不少。近日PTT八卦板上就有一則這樣的發問,如果身上只有150元,那鹽酥雞該怎麼買,才能吃超爽呢?

吃不完炸物怎麼保存?網推「冰火二重奏」隔夜彷彿剛出爐

酸酸們應該都有一種經驗,周五晚上買好炸物+啤酒,想要好好享受一下耍廢追劇的夜晚,然而可能一周工作下來身體太疲憊,東西吃不到一半就超飽,留下來另一半食物丟掉也不是,隔夜又超難吃,不知如何是好。近日有網友在PTT「八卦板」提出此問,底下的人討論半天,結論出「冰火二重奏」,只要照做,炸..

嘴砲到德國客人連買7天炸物當晚餐!封他「鹽酥雞外交官」

酸酸們喜歡吃鹽酥雞嗎?本蛋超喜歡吃的!而且有時比起餐廳的炸物,路邊小小鹽酥雞賣的食物,吃起來就是有種親切樸實感啊!但是就算再喜歡吃...本蛋也從來沒有一個人買超過200元以上!所以在批踢踢上看到網友ilktw說出「曾在自家攤位遇到買了620元鹽酥雞的客人」經驗時,整個震驚了我啊

台灣人才懂的究極選擇!你是梅粉派還胡椒派?

身為一個驕傲的台灣人,大家應該都是看標題就知道在指什麼了吧?!沒錯!就是路邊攤薯條!!不是我要說,那個細細乾乾的薯條就是配梅粉最棒了啊!不過花枝相信,在座至少有一半的人不同意這個說法......那就來投票表決吧!

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