買菜只挑好看的?那「全球13億噸的食物浪費」,你也有責任

文/紅豆Q粉粿

今天的天氣不太好,一早便下著大雨,但粿一如往常,想帶各位來了解更多環境、地球生態議題!文章開頭,粿先提出具體數據,讓各位知曉,我們糟蹋了多少食物。

根據聯合國糧食及農業組織統計,全球每一年丟棄的食物總重量,高達13億噸!浪費了這麼多食物,但同時,卻有3600萬人因饑餓死去。浪費丟棄的食物,是饑餓人口所需的四倍。

具體來說,長的不夠漂亮的農作物、長太大或太小的蔬果、不夠精緻到能端上高級餐廳桌上的料理…等,都會直接被以「廚餘、堆肥」名義,成堆般地倒進垃圾桶裡,然而它們都還可以食用。

從採收、儲藏、販售、餐廳烹調…等一道道環節中,人們都不斷浪費食物。

粿想介紹一位偉大的女士給大家認識,她叫做Ronni Kahn,來自澳洲,被稱為「剩食終結者」,她曾說,「我們要明白這些作物是由人種植的,要耗費水、燃料和能源,拒絕這些作物簡直毫無人性。」

多年來,她致力於搶救這些被輕易丟棄、可食用、可救活饑餓人口的食物,Ronni創立了「澳洲豐收」(OzHarvest)組織,該組織總共擁有32輛冷凍貨車,他們會把募集來的剩食、被超市從架上淘汰掉(因賣相不佳被淘汰,但仍在賞味期限)的蔬果蒐集起來,接著再配送到慈善機構,或是送到偏鄉、貧窮國家。

目前,Ronni仍在努力獲得政府和更多有力人士的支持,也積極和各國、各大超市談合作,她的搶救剩食計畫仍在努力中。

其實,台灣近幾年也有不少超市販售「長的不夠美,但是仍可食用」的蔬果,粿認為,搶救剩食、節省資源是你我都應該、也可以做到的事,一起為地球生態、資源永續盡一份心力吧!

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關鍵字: Ronni KahnOzHarvest剩食食物浪費資源環保紅豆Q粉粿

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