復活節不只找彩蛋! 俄國要吃「奶渣蛋糕」連當地人都疑惑

怎麼沒有Easter Bunny!

文/俄式酸奶

四月對台灣人很重要,因為有春節連假。那在俄羅斯呢?對當地的東正教徒來說,有一個很重要的節日,那就是「復活節」,跟基督教的復活節不一樣的其中一點在於「日期」,東正教比基督教晚了一週,今年則是4月28日。

雖然說俄羅斯是前共產國家,基本上不該迷信宗教,而且實際上在蘇聯時期這些教堂的節慶活動也是被嚴格禁止的,但幸好民間「偷偷地」將復活節的傳統保留了下來。

一直到現在,每到復活節俄國的各個公園、廣場等,都會舉辦找彩蛋、彩蛋彩繪、市集、演唱會等活動。雖然復活節每年的日期不一定,但一定是在漸漸回暖的四月,又是慶祝耶穌復活,所以這個時候參加活動,總給人一種充滿活力的感覺,整個城市都瀰漫著春天的氣息。

▲▼俄國復活節。(圖/俄式酸奶提供)
▲復活節活動的入口/圖/俄式酸奶提供

酸奶整理了一些東正教復活節的資料,那就讓我們來認識一下俄羅斯的復活節吧!(這篇主要讓大家簡單瞭解一下俄國傳統節日,但酸奶畢竟對宗教這部分比較不熟悉,所以如果對一些宗教儀式會錯意、辭不達意或是講解的方式聽起來不敬的地方,還請各位教友見諒。)

復活節是東正教最隆重也是最開心的一個節日。這是一個相信生命能戰勝死亡、善良跟邪惡的節日。復活節又被稱作是「節日中的節日、慶典中的慶典」,是神聖的耶穌復活。復活節後的那一週稱作「光明週」,因為這一整週都會縈繞著光明與神聖的喜樂。

舊約中的復活節,是古猶太用來紀念希伯來人離開埃及,以及脫離埃及的奴隸生活。而新約中的復活節則是基督徒用來紀念耶穌的犧牲、在十字架上死亡,爾後復活。基督復活節的意義就是「感謝耶穌為世人贖罪,從精神上的死亡中拯救所有信徒,並賜予他們永生。」

在復活節前會有為期七週的大齋戒。這是東正教曆中時間最長的齋戒。齋戒的最後一週稱為「受難週」,是為了提醒世人耶穌在人世間最後幾天所受的折磨以及苦難。

從以前開始,便是在受難週的星期一,開始準備神聖的耶穌復活節:女性們會洗衣服、擦窗戶、洗地板,盡可能地把房子整理乾淨整齊。一直到今天,受難週的星期四還是被稱作為「聖潔日」(或稱「受難日」)。

在這天必須結束所有的清掃工作,並準備慶典料理「烘焙圓柱甜麵包」(俄語:Кулич,外型很像放大版的杯子蛋糕,是俄羅斯的復活節必備甜點)、製作「奶渣蛋糕」(俄語:Творожная пасха,是一個類似金字塔的形狀)以及為復活蛋上色。復活蛋通常會用洋蔥皮熬成紅色的,用以表示耶穌的血。這週四、五、六的齋戒是最為嚴格的,在古代這些日子,除了小孩及老人外,全部的人都必須去教堂做禮拜。

▲▼俄國復活節。(圖/俄式酸奶提供)
▲圓柱甜麵包/圖/俄式酸奶提供

長得就像放大版的杯子蛋糕,有時候也會看到跟杯子蛋糕一樣大的,復活節的時候也曾經有挑戰活動做了幾千人份的超大麵包。口感偏乾,上面的糖霜很甜,印象中酸奶只吃過一、兩次而已。包裝通常會印上ХВ,是Христос воскрес「耶穌復活」的縮寫。

▲▼俄國復活節。(圖/俄式酸奶提供)
▲陽春型復活彩蛋/圖/俄式酸奶提供

這顆彩蛋是酸奶在學校食堂買的,最簡單用洋蔥皮熬成紅色的彩蛋。

復活節禮拜在星期六的午夜教堂禱前鐘響後開始。教徒們會繞著教堂遊行,象徵迎接耶穌。神職人員會提著燈(代表上帝的光芒)、十字架以及聖像畫帶領信徒們完成遊行。

遊行結束後,牧師會向大家道賀:「耶穌復活了!(俄語:Христос воскрес!)」而信徒們就要回答:「誠然復活了!(俄語:Воистину воскрес!)」這也是東正教徒們在復活節這天的問好方式。

可惜的是酸奶沒有聽過有人這樣問好,可能是因為酸奶去的地方都是以節日活動為主的市集、音樂會,聚集的人通常都不是信徒,而身邊的俄國朋友也知道酸奶不是東正教徒,所以也不會這樣對酸奶問好;也可能隨著時代改變,人們漸漸不這樣問好了。

古時在家中也會為了慶祝擺開復活節宴席,形形色色菜餚應有盡有。各式各樣的臘腸、火腿、燻肉、甜派、餡餅以及羔羊、小鳥、兔子形狀的蜜糖餅乾,也難怪復活節的當週會被稱作一年中「最好吃」的時間了。

不過從以前到現在桌上最重要的東西,就是在教堂祝聖過的圓柱麵包、奶渣蛋糕還有復活彩蛋。用餐的時候必須從這些祝聖過的食物開始吃,然後才吃其他食物。

而現代人們已經不像以前一樣那麼嚴格的遵守這些節日的規則了。圓柱麵包只在有空的時候才會烤,更經常是直接在店裡買的;而奶渣蛋糕已經不是大家都會做了,畢竟做這個東西非常的費工。

在酸奶的印象中,連超市裡都完全沒看過,好奇之下問了五個俄國朋友,竟然有三個不知道這個東西!知道的其中一個說:「我是知道啦,但這東西是在復活節吃嗎?這是俄國的復活節吃的?」這可以看成有70%的俄國人都不知道這個東西嗎?不過倒是很多人都會做彩蛋彩繪,因為它不需要花太多的時間,又可以自由發揮創意想像。

 

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