把巧克力倒進魚池! 日本藏壽司推「可可鰤魚握壽司」據說更鮮甜

看起來好好吃

在日本有超過400家分店的藏壽司(くら寿司)首次推出情人節限定版的「可可鰤魚壽司」,不少民眾看到廣告都懷疑「是把巧克力加進壽司裡嗎?」事實上,是把巧克力倒進魚池裡,當作鰤魚吃的飼料,長出來的魚肉可是特別鮮甜。

▼把巧克力啪~~的倒進魚池讓鰤魚吃(圖/翻攝自藏壽司)
▲▼(圖/翻攝自藏壽司)
這款限量「可可鰤魚壽司」從2月1日到14日在全日本分店供應,每碟一貫售價100円。令人好奇的是,吃巧克力長大的魚肉,吃起來會有巧克力味嗎?答案是不會!但味道可能會更鮮甜。
▲▼(圖/翻攝自藏壽司)
拿巧克力來餵魚,原來是藏壽司與愛媛縣農林水產研究所,和養殖業者宇和島プロジェクト合作的項目。他們共通研究如何讓鰤魚魚肉的「保鮮力」提升,追求讓壽司在迴轉軌道上放了一陣子,吃起來也不會有不新鮮的魚味,直到客人吃進嘴巴還能吃出鮮甜味。最後巧克力內含成分「可可多酚」強大的抗氧化作用讓他們驚覺,原來拿巧克力混入飼料配方,保鮮效果竟然這麼好!
▲▼(圖/翻攝自藏壽司)
從魚肉實驗的照片可以看出,生鰤魚肉就算擺上5天,血合(含有血紅素)的部位依然保持紅潤色澤,表示吃巧克力長大的鰤魚,死後抗氧化能力還是很驚人。這也意味著減低魚肉在運送中腐敗的可能,廠商成本減低,也更加環保。
▲▼(圖/翻攝自藏壽司)
不知道國內有沒有養殖業者想研究看看呢?有時候吃個迴轉壽司,背後能牽扯到的產業鏈,可是比想像得複雜得多呀。

※台灣藏壽司目前未見相同活動,僅日本國內分店舉辦。

關鍵字: 藏壽司鰤魚巧克力餵魚轉轉小宇宙

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