史上第一次非洲豬瘟蔓延到歐洲，就是因為養豬業者用廚餘餵豬。歐洲的慘痛教訓才過去不到一百年，全世界再度進入豬瘟警戒期。下面要帶你了解，非洲豬瘟是如何靠著廚餘，從非洲散佈到其他大陸。
▼若用傳統蒸煮處理，必須要在養豬前將廚餘加熱至攝氏90度超過一個小時。／圖片取自嘉義縣政府
●在1920年代，非洲豬瘟（African Swine Fever）首度在肯亞爆發，原因是攜帶病毒的野生疣豬和畜養的家豬發生了超友誼關係，病毒就這樣進入了養豬業。
▼帶有原生非洲豬瘟病毒的非洲疣豬／取自免費圖庫Pixabay
○1957年，賣餿水的業者在葡萄牙里斯本機場收集被丟棄的廚餘，運氣實在不好，來自非洲航班的廚餘裡有豬瘟病毒，葡萄牙當地的豬吃了之後，紛紛出現高燒、皮膚出血等症狀。這是首度歐洲爆發的非洲豬瘟案例。
歷時三年，葡萄牙人辛苦撲殺豬隻除疫，1960年卻第二次爆發規模更大的非洲豬瘟疫情，此次讓歐洲人了解到非洲豬瘟真的不是開玩笑的，病毒生存力比典型豬瘟強得多！而後續數十年，伊比利半島斷斷續續傳出豬隻感染案例，直到90年代，葡萄牙才將非洲豬瘟徹底斷除。還好，美味的伊比利豬還能重回全世界老饕的嘴巴。
○2007年，東歐國家喬治亞也爆發非洲豬瘟疫情，原因自然也是拿帶病毒的廚餘餵豬。由於當地養豬不是密集產業，讓環衛學者追蹤疫情來源傷透了腦筋。最後堆估出最有可能的原因──有喬治亞廚餘業者以超低廉的價格買來東非和馬達加斯加的病死豬肉，混在廚餘裡當作飼料餵了豬。
喬治亞防疫工作不甚嚴謹，順便把整個東歐都拖下水。目前東歐地區仍是非洲豬瘟的主要流行疫區。
○2001年英國爆發口蹄疫，廚餘也被追出是罪魁禍首，長達9個月的疫情造成超過80億鎊（折約新台幣3120億）的產業損失，口蹄疫也跟著蔓延到西部愛爾蘭、東部法國和荷蘭等歐洲國家。
○2002年，歐盟在動物副產品法規上禁止了廚餘餵食畜牧動物的條款，從此歐洲國家全面禁止用廚餘餵豬。
○澳洲已經超過50年沒出現過豬瘟與口蹄疫，與禁止用廚餘餵豬有直接性關聯。
○日本、韓國仍流行用廚餘飼養豬隻。以日本為例，法規限制每種不同類型的廚房廢棄物，都要有專門的處理機構，例如澱粉有澱粉處理廠、蛋白質有蛋白質處理工廠。加工過程必須要符合防疫方式（例如充分加熱），才能製造成給畜牧動物吃的飼料。
▼廚餘經過處理場磨碎、加熱、加壓、固化，變成各種形狀的「生態飼料」，在日本相當流行。／翻攝自Toyota Farm）
雖然用廚餘畜養豬隻有許多好處，例如提高國內飼料自給率、豬隻抵抗力變高、長出來的肉質也美味的多。但面對世界級的豬瘟疫情，最少要做到讓廚餘充分加熱，殺死病毒。
