創業百年「吉野家」反虧2.3億 日本網友:該認真做好牛丼!

我是沒很愛這家啦...

文/維尼艾潔拉

酸酸們喜歡吃丼飯嗎?台灣真的超級多丼飯專賣店啊,像是Sukiyaすき家開丼新丼野狼炭火丼飯等等,超多啊快要數不清了!不過說到最老牌丼飯的應該是吉野家了,創始到現在已經超過百年,在台灣也有30年啦!但最近卻驚傳日本的吉野家連連虧損。
吉野家的牛丼(圖/翻攝自維基百科)
日本吉野家宣布,至今年8月為止,已經赤字8.5億日元了(約2.3億台幣)!因為食材價格上漲,員工薪資增加,才會造成赤字危機,社長河村泰貴在記者會上表示,服務形式將會改成讓客人自取餐點(我記得台灣早就是這樣了)。

光是Q2原料價格就上漲了28億日圓,其中牛肉更是佔了15億,因為吉野家一直堅持採用美國牛肉,美牛的價格又一直上漲,只好在其他地方減少開銷。為了保留足夠人手,時薪超過1000日圓(約274台幣),大夜班時段更是高達1500日圓(約411台幣)!
▲▼ 日本吉野家。
有人說,原物料價格上漲,餐點不就會漲價嗎?吉野家不敢再這麼做,因為幾年前曾經漲了80日圓(約21台幣),來客人數立刻減少15%,也才讓社長不敢再漲價了。

不過日本有網友認為,會造成赤字的原因應該包括了日本吉野家的服務退步,員工培訓不足,做出來的餐點很隨便,上菜速度也變慢了,客人自然就減少了。

不管原因是什麼,現在丼飯店越來越多,真的要找到特色,與時俱進才能留住客人的胃啊!

關鍵字: 丼飯吉野家日式料理維尼艾潔拉

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