沒膽吃馬鈴薯! 古早人嫌棄「魔鬼的食物」 吃了直接下地獄

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點評:歐洲人排斥吃馬鈴薯?

檸檬小編這麼說
人們剛接觸到從沒見過的事物的時候,總是需要時間接受。
16世紀馬鈴薯剛傳入歐洲的時候也是如此,由於形狀扭曲、外觀奇特,
長久以來都被當作觀賞植物,還有人認為,
吃了馬鈴薯會得到痲瘋病、甚至被上帝詛咒?


文/酒井伸雄
譯/游韻馨

馬鈴薯也因為「完全沒有營養成分,是豬隻吃的飼料」,以及「沒有味道,連狗都不吃」等刻板印象,成為最不受歡迎的食物之一。甚至還有人戲稱愛吃馬鈴薯的族群為「只想延年益壽的貪生怕死之流」基於上述種種原因,儘管馬鈴薯已經傳入歐洲,有一段很長時間都無法躋身家常菜之列,就連貧窮家庭也不吃。

比起歐洲本地長年栽種的作物,馬鈴薯無論在外形或栽種方法上都截然不同,歐洲人不敢吃馬鈴薯也是其來有自。在科學觀點並不發達的時代,只要遇見跳脫時代常識的異常現象或事物,人們往往就會產生偏見與迷信,這樣的結果並非無法預期。

(圖/業者馬可孛羅提供,請勿任意翻拍,以免侵權)
▲英國植物愛好者約翰.傑洛德(John Gerard)在《植物誌》(Herbal/一五九七年)中描繪的全球第一張馬鈴薯畫作。(圖/業者馬可孛羅提供,請勿任意翻拍,以免侵權)

當時建構出歐洲社會的基礎價值觀就是以聖經為原典的基督教教義;由於聖經上並沒有寫到這個世界上存在著像馬鈴薯一樣的食物,導致歐洲人對馬鈴薯產生極大的偏見。對他們而言,要吃下聖經上沒寫過的食物,這樣的行為簡直就是一種前所未有的飲食挑戰,不僅打破既有的飲食文化體系,也等同於吃下伊甸園禁果的罪惡行為。

當時歐洲最害怕的疾病之一就是痲瘋病,在一般人對於馬鈴薯產生的偏見中,有一說就是吃馬鈴薯可能會罹患痲瘋病。那個年代的馬鈴薯,外形並不像現在這樣圓滾滾、表面又很光滑,而是表面凹凸不平,長芽的部分又深深往內凹,看起來歪七扭八的。

這樣的形狀看在當時歐洲人的眼裡,自然會聯想到痲瘋病的後遺症。此外,許多人直接生吃接近原生種的馬鈴薯後,紛紛對強烈澀味產生過敏反應,引發濕疹。這個情形也助長了普羅大眾「吃馬鈴薯會得痲瘋病」的偏見,甚至嚴重到某些地區認為馬鈴薯會引起痲瘋病,進而由官方制定法律,禁止食用。

此外,馬鈴薯只在地底成長,不長出地表的生長特性,也是讓歐洲人敬謝不敏的原因之一。現有作物中,紅蘿蔔與蕪菁雖然同是在地底成長的植物,但它們栽種時都需要播種,從這一點來看,它們與在地面上結實的麥子和豌豆屬於同一類作物。馬鈴薯與這些現有作物完全不同,無需播種,而是將馬鈴薯埋入土壤裡,使其發芽生長。這樣的種植方式,在當時簡直是不可思議,不僅讓人覺得奇怪,更助長了一般民眾對吃馬鈴薯的排斥心理。

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*本文摘錄自《扭轉近代文明的六種植物》

▲▼《扭轉近代文明的六種植物》書封(圖/業者馬可孛羅提供)

作者:酒井伸雄
譯者:游韻馨

本文由 馬可孛羅 授權轉載

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