沒膽吃馬鈴薯! 古早人嫌棄「魔鬼的食物」 吃了直接下地獄

歐洲人排斥吃馬鈴薯?

檸檬小編這麼說
人們剛接觸到從沒見過的事物的時候,總是需要時間接受。
16世紀馬鈴薯剛傳入歐洲的時候也是如此,由於形狀扭曲、外觀奇特,
長久以來都被當作觀賞植物,還有人認為,
吃了馬鈴薯會得到痲瘋病、甚至被上帝詛咒?


文/酒井伸雄
譯/游韻馨

馬鈴薯也因為「完全沒有營養成分,是豬隻吃的飼料」,以及「沒有味道,連狗都不吃」等刻板印象,成為最不受歡迎的食物之一。甚至還有人戲稱愛吃馬鈴薯的族群為「只想延年益壽的貪生怕死之流」基於上述種種原因,儘管馬鈴薯已經傳入歐洲,有一段很長時間都無法躋身家常菜之列,就連貧窮家庭也不吃。

比起歐洲本地長年栽種的作物,馬鈴薯無論在外形或栽種方法上都截然不同,歐洲人不敢吃馬鈴薯也是其來有自。在科學觀點並不發達的時代,只要遇見跳脫時代常識的異常現象或事物,人們往往就會產生偏見與迷信,這樣的結果並非無法預期。

(圖/業者馬可孛羅提供,請勿任意翻拍,以免侵權)
▲英國植物愛好者約翰.傑洛德(John Gerard)在《植物誌》(Herbal/一五九七年)中描繪的全球第一張馬鈴薯畫作。(圖/業者馬可孛羅提供,請勿任意翻拍,以免侵權)

當時建構出歐洲社會的基礎價值觀就是以聖經為原典的基督教教義;由於聖經上並沒有寫到這個世界上存在著像馬鈴薯一樣的食物,導致歐洲人對馬鈴薯產生極大的偏見。對他們而言,要吃下聖經上沒寫過的食物,這樣的行為簡直就是一種前所未有的飲食挑戰,不僅打破既有的飲食文化體系,也等同於吃下伊甸園禁果的罪惡行為。

當時歐洲最害怕的疾病之一就是痲瘋病,在一般人對於馬鈴薯產生的偏見中,有一說就是吃馬鈴薯可能會罹患痲瘋病。那個年代的馬鈴薯,外形並不像現在這樣圓滾滾、表面又很光滑,而是表面凹凸不平,長芽的部分又深深往內凹,看起來歪七扭八的。

這樣的形狀看在當時歐洲人的眼裡,自然會聯想到痲瘋病的後遺症。此外,許多人直接生吃接近原生種的馬鈴薯後,紛紛對強烈澀味產生過敏反應,引發濕疹。這個情形也助長了普羅大眾「吃馬鈴薯會得痲瘋病」的偏見,甚至嚴重到某些地區認為馬鈴薯會引起痲瘋病,進而由官方制定法律,禁止食用。

此外,馬鈴薯只在地底成長,不長出地表的生長特性,也是讓歐洲人敬謝不敏的原因之一。現有作物中,紅蘿蔔與蕪菁雖然同是在地底成長的植物,但它們栽種時都需要播種,從這一點來看,它們與在地面上結實的麥子和豌豆屬於同一類作物。馬鈴薯與這些現有作物完全不同,無需播種,而是將馬鈴薯埋入土壤裡,使其發芽生長。這樣的種植方式,在當時簡直是不可思議,不僅讓人覺得奇怪,更助長了一般民眾對吃馬鈴薯的排斥心理。

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*延伸閱讀:馬鈴薯漂亮去皮,先給它一刀再漏燒水

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*本文摘錄自《扭轉近代文明的六種植物》

▲▼《扭轉近代文明的六種植物》書封(圖/業者馬可孛羅提供)

作者:酒井伸雄
譯者:游韻馨

本文由 馬可孛羅 授權轉載

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關鍵字: 馬鈴薯歐洲不吃馬鈴薯扭轉近代文明的六種植物馬可孛羅痲瘋病濕疹

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