胖丁呷麵|減重完「肥肉跑去哪」?答案專家都嚇傻:真是被氣走的

胖丁呷麵/真新鎮K歌王

大檸檬最愛吃麵的新人胖丁。偶像是夏亞,最討厭阿姆羅。喜歡寫科學新知、奇人軼事、偶..

點評:原來都飛走了!

文/胖丁呷麵

「一胖毀所有!」

我們在網路上看過不少「從胖子變俊男美女」的勵志故事,減肥成功後渾身自信,躍身為人生勝利組,雖然套路都一樣,但網友還真的百看不厭,換了主角點閱還是一樣好。但在這些成千上百減重成功的例子中,卻很有人過問一些減肥的關鍵問題,除了到底如何減重以外,更少人知道的是:60公斤減成45公斤,那15公斤是跑去哪裡了呢?

▼胖子變美女示意圖...咦?

如果你問問健身教練、營養師或者醫生,你可能會得到類似這樣的答案:
「變成能量消耗掉了啊?」「脂肪變成肌肉了」「透過消化器官排泄掉了」這些說法全然不正確,因為這完全不符合質量守恆,脂肪也沒有方法瞬間被溶到消化系統中,一夕全排掉。

那些減肥成功的人,究竟是把肉變去哪裡了呢?

撰寫《 Big Fat Myths: When You Lose Weight, Where Does the Fat Go? 》一書的澳洲科學家路本(Ruben Meerman),也很好奇人們究竟知不知道這個真相,因此就聯合新南威爾大學教授Andrew Brown ,請教了近150名健康專家,但結果令他們非常意外,就連專家也只有3個人能答對。

「脂肪是一種碳氫化合物,運動後會透過複雜的作用過程,將其轉化為二氧化碳與水,前者我們透過呼吸排出,後者是進入我們體內的循環,可能以流汗或者尿液方式排出。」

聽起來似乎很合理,畢竟運動完會流汗,那將這種減重的過程想成肉是變成汗水排出,這樣總該是對了吧?這種想法方向雖然是對的,但其實你的肉只有一小部分是變成汗而已。

轉化過程雖然複雜,簡單來說就是呼吸,因為人體的「呼吸作用」是人獲得運動能量的最主要方式之一。不論你儲存多少脂肪與碳水化合物,也不論在運動中,人體的化合過程有多麼複雜,最終這些「儲存的能量」都將會透過人體呼吸,釋放出大量的能量,而最後形成二氧化碳與水而已。

就比例來說,假如你的減重計畫讓你消耗了4.5公斤的脂肪,那麼只有0.7公斤是水分而已,其他3.8公斤都是透過二氧化碳的方式排出體外。除了脂肪以外,人體也會消耗許多碳水化合物、甚至是酒精,將其轉化為二氧化碳與水。

所謂的運動減重,就是把身上的脂肪,透過呼吸與流汗把肉排出體位的過程,但主要的84%重量,都被我們吐出去了。

▼都被吐出去了示意圖

既然我們知道減重是把肉變成空氣與水,那麼我們就能去計算到底我們需要做多少運動。例如要我們想把2.8公斤的脂肪給代謝掉,那麼這個過程中總共需要8.2公斤的氧氣,會產生7.9公斤的二氧化碳與3.1公斤的水。

講到這邊,也許有人就想到了歪主意,那這樣我呼吸越多,是否就能排出越多的二氧化碳,就能瘦下來了?答案當然沒有你想的美好,如果身體沒有對氧氣的需求,那麼氧氣也只是鼻孔進鼻孔出,如果呼吸過度,還有可能造成「換氣過度」,嚴重者還可能會休克。

因此要靠運動來製造身體對氧氣的需求,在這過程當中,還必須考慮到你呼出的二氧化碳,可能來自於你的其他代謝過程,例如你進去的食物消化成了二氧化碳。因此實際上就算你在運動,來自燃燒脂肪所呼出呼吸的二氧化碳可能只佔極少數,更殘酷的是,運動過程中,並不是全程都能燃脂,只有耐久與有氧運動才能燃燒脂肪,也難怪許運動減重是如此困難了。

考慮到減重其實是個動態過程,大家要知道,你不可能停止飲食地持續運動,藉此將大量脂肪燃燒。以美國為例,美國人每天要吃掉3.55公斤的食物與飲料,其中有3.1公斤都是水,而430克則是營養素(脂肪、碳水化合物)、剩下的17課是纖維質。

但官方資料沒講的是,他們每天吸入的氧氣中,有超過660克會被人體吸收合成,因此如果你每天沒有排出4.2公斤以上的物質(包含你的糞便排泄物),那麼變胖就是必然的結果。

為了燃燒掉這些每天增加的營養素(本文舉例為430克),平均來說,你必須呼出770克以上的二氧化碳才行。感謝上天的是,人平均一天的基礎代謝與睡眠也會讓你呼出500~790克不等的二氧化碳,但這完全取決於你的身體狀況與體質而定,通常越懶的人,基礎代謝也就越差。

如果你吃的餐點沒有超過平均值,那麼不特別作運動的基礎代謝量也許能維持體格,但如果你正常代謝亮就比別人低,還吃的更多,那麼變胖也就不足為奇了。

因此常聽到的「少吃、多運動」的減肥方法並沒有問題,但人們常誤解的是,運動的目的並不是要讓你把脂肪都燃燒成能量,而是讓你的身體製造出更多二氧化碳出來,唯有把肥肉全都氣到空中,你才有可能瘦下來。

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(VIA:The Coversation) 

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