想維持口感,這9種食材就不該放冰箱

文/凹凹

身為一個小資上班族,有時候本凹為了省錢,也是會自己帶便當當中餐吃。以前本凹還在念大學的時候就養成了會在家裡煮飯的習慣,雖然有時候因為學校距離市區太遠,買了一堆食材回來丟冰箱卻忘了煮,等到要清冰箱的時候才發現:X!食物都壞掉啦!

雖然對於獨身在外工作或上課的學生及上班族來說,冰箱真的是一個不可或缺的生活小家電,但是並不是所有的食材都可以買回來之後就馬上丟冰箱,有些食材也是不能亂放的喔。赫芬頓郵報就整理出了9種不能放在冰箱裡面的食物,看完之後趕快學起來嘿。

番茄

很多人可能買了番茄回來,就馬上丟進冰箱裡,打算明天再來做個番茄炒蛋或番茄蛋花湯等等,但是這樣做其實是錯的。在低溫環境中,番茄成熟的過程會被強制停止並失去鮮味,而且冷空氣還會使番茄細胞壁膜受損,因此質地會改變並長出黑斑。

羅勒

喜歡做西式料理的人,家裡應該少不了羅勒,由於羅勒買一把回來不太可能馬上全部用完,因此不少人會把剩下的羅勒放進冰箱。其實羅勒放在冰箱中會枯萎得更快,而且還會吸收冰箱中其他食材的味道,所以還是放在常溫中,插在裝有乾淨自來水的杯子裡保存就好。

馬鈴薯

把馬鈴薯放進冰箱裡不但不能保鮮,還會讓澱粉加速轉換成糖分,導致吃起來的時候甜味會爆增,所以馬鈴薯如果吃不完,最好還是放進紙袋裡面,存放在陰暗通風處。

洋蔥

本凹常常把洋蔥放進冰箱裏面,但洋蔥在冰箱這種濕冷環境中不只會變得軟爛,還更容易發霉,所以還是跟馬鈴薯依樣放在常溫下保存就好。

大蒜

凹媽每次把大蒜買回來之後,都會放在後陽台曬不到陽光的小紙盒裡面保存,要用的時候再拿一點起來就好,所以大蒜其實是最適合在常溫下保存的香辛料之一,如果放在冰箱,會很容易發霉。

麵包

麵包放進冰箱後再拿出來吃的口感都不是很好,所以麵包盡量不要放在冰箱裏面,放在常溫下儲存就好,最好的方式就是在有效期限內趕快把麵包吃光。

橄欖油

橄欖油本身就不適合放進冰箱保存,因為會產生冷凝現象,變得像牛油一樣。所以買橄欖油回家後,還是找個陰涼的地方存放起來吧。

咖啡豆

有時候我們為了除臭,會去咖啡店跟店家要咖啡渣,像是冰箱這種充滿了各式各樣食物的地方,咖啡豆就更不適合放在冰箱裏面了。因為咖啡豆放進冰箱保存不但會讓香味流失更快,還會吸收冰箱裡各式各樣的味道,所以還是把咖啡豆放在涼爽陰暗的地方保存即可。

蜂蜜

蜂蜜開封後只要把蓋子蓋緊,在一般情況下不會變質,放在冰箱中保存反而會讓蜂蜜結成晶體,口感會變得比較糟糕。

所以囉,冰箱儘管真的很好用,但是也不是萬能的家電用品,有些東西該吃完的還是趕快吃完,這樣才能維持食物的新鮮喔。

VIA HuffingtonpostLIFE

關鍵字: 生活冰箱食材食物保存赫芬頓郵報

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