地獄廚神大談進餐廳「不踩雷」五招 常看到的這道菜其實超噁

親.愛.精.誠!

文/胖丁呷麵

英國廚神戈登‧拉姆齊(Gordon Ramsay)因實境節目《地獄廚房》,讓他有地獄廚神的封號,節目中他嚴苛與追求完美的形象令人印象深刻。但更令人好奇的是,私底下他去吃別人的餐廳時,也會像節目上一般挑剔嚴苛嗎?

沒錯,他還是一樣龜毛!

當然如此龜毛的個性,也讓他掌握到了在外吃飯的不踩雷秘訣,看了近期他分享的以下秘訣,你可以想像戈登拉姆齊每次被雷到後,那個暴怒的神情:


1.不要害怕問服務生推薦甚麼

雖然許多人會這麼做,但戈登提到其實服務生比你想像的還厲害,你應該多問問他們。

「然要看餐館的經營情況,大部分的服務生其實吃過餐單上的佳餚,如果你能明確表達你的喜好,他們就會給你許多好建議,或者是告訴你廚師添加了甚麼東西。」

2.不要喝今日例湯

如果你是看到菜單會猶豫的人,那麼這個神秘項目肯定會引起你好奇欣。但戈登卻說...這其實才是餐廳最雷的東西。

「每次看到我看到這個選項後,我總會覺得這會是這邊廚師的特別配方。但每次的結果都令人失望,有時候這些每日例湯,其實已經擺了一整個月都沒有換了!喝到都嚇死了。

3.情人節別去外頭吃飯

情人節在家裡煮飯給情人吃就像是個美妙的告白,點綴這個浪漫的節日,但對廚房裡的廚師來說,那真是他O的惡夢。

「你怎麼會想在情人節去餐廳吃飯?那天繁重的廚房工作都會讓廚師很挫折。任何來吃飯的人,無法體會餐廳的美好,還不如在家開一瓶紅酒,烹飪一餐更浪漫。」

▼情人節對任何廚師來說都是挫折的一天

4.牛排千萬別點全熟

煮熟的牛排咬起來就像橡膠,但總是有人還是會點來吃,因此戈登會這樣選擇的人,真的是天才。

「過度烹飪肉品會讓肉汁流失,並且喪失肉品的原味,所以我建議吃五分熟就好。」

5.吃完後一定要給回饋

顧客是神,你想想他們花時間出去度過一個特別的夜晚,如果讓他們不滿意的話就很糟糕。

「重點是他們要知道自己的錯誤在哪裡,好吃的食物也一定要給予讚美,這對我們廚師來說很重要,謾罵有時也是一種回饋。

▼給回饋才能進步示意圖(誤)

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(VIA:viralthread) 

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