爽吃烤肉5大秘訣,「事先醃好的」其實超毒!

ya!今年可以大口吃肉啦~

一年一度的中秋節又來囉~酸酸們是不是很期待內?不僅要大嗑柚子,還要狂吃烤肉啦嘿嘿嘿!雖然每年都有烤肉的習慣,但每年烤的肉都不一樣、味道也都不同內?有時候要烤雞肉、牛肉,有時候是烤羊小排、豬五花;啊有時後灑一點胡椒鹽,有時候刷一些烤肉醬~

烤肉方法百百種,有沒有哪些小秘訣可以讓你家烤得最好吃,連鄰居都聞香而來內?來來來,粉粿趕緊在中秋節之前,告訴你這些小撇步~

1. 鐵板比烤肉網、烤肉架好
平常我們都是把烤肉架、烤肉網(就是有鏤空的)架在炭火上烤,但是,這樣會讓肉的油脂直直滴落到高溫的炭火上,這樣容易產生含有致癌物質的氣體唷!如果有「鐵板」會比較好哦!

2. 事先醃好的不一定新鮮
許多主婦會直接買超市醃好的肉,但其實,那些先醃過的肉,多半是不新鮮、不夠好看的肉內!而且,廠商有可能會添加鮮味劑、嫩精、色素讓肉品看起來好一些…所以呀~「自己的肉自己醃」比較健康唷!

3. 少用烤肉醬,沾些海鹽、黑胡椒就好!
多數人烤肉時,習慣大量刷上烤肉醬,但其實,烤肉醬的成分往往比較複雜,而且多了很多化學調味料,如果想吃肉的鮮味、原味,沾一點點海鹽、黑胡椒就很美味囉!

4.不只吃肉,蔬菜也要盡量吃
烤肉時,不知不覺吃進了一堆脂肪和蛋白質,卻忽略了飲食的「均衡性」,有哪些蔬菜也很適合烤來吃內?包含小黃瓜、青椒、紅椒、香菇、茭白筍、杏鮑菇、絲瓜、玉米、番茄都可以下火烤,羅曼生菜或韓國泡菜則用來配肉吃!

5.烤肉吃完,別忘了吃水果分解蛋白質和脂肪
其實沒有人規定「烤肉只能吃肉」呀!酸酸們有沒有發現,每次中秋節我們都只記得把肉往嘴裡塞,一個晚上吃下來,覺得嘴巴好乾、好膩呀~除了第4點提到的蔬菜,也有很多水果適合烤肉完吃唷!可以幫助分解蛋白質和脂肪內!像是木瓜、奇異果、鳳梨,啊冬瓜茶、菊花茶、甘蔗汁可以減低烤肉的躁熱感唷~

挖哩咧~有沒有覺得粉粿很貼心嘿嘿,我完全瞭解酸酸們「想大口吃肉、卻又怕油怕膩」的心聲,所以,今天特別來跟大家分享這5個烤肉小秘訣!趕快告訴家人,今年中秋可以大口吃肉,又不怕脂肪堆積囉!

[VIA businessweekly]

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