想成為「特級廚師」一定要學會這21招

文/時淒宮分

記得上次分享這篇《智慧王來也!18個延長食物鮮度的妙方》,好多人說很實用、很想趕快回家試試~時淒這才知道,原來還有那麼多人不嫌麻煩,願意自己做菜啊!晚餐時間,再來告訴大家幾個烹飪小技巧,學會以後就能亮出肩膀的臂章,說自己是「特級廚師」囉!

1.切好沙拉不要急著淋上沙拉醬,把醬汁留在桌上讓想加的人自己加,能保持蔬菜鮮脆

2.瀝乾義大利麵後,趁著它還熱著放些帕瑪森起司上去,這能讓醬汁更容易附著在麵上

3.煎、炒時不要放太多食材在平底鍋裡,這樣就變成「蒸」了

4.處理完大蒜後,把手放在不鏽鋼水槽上用力搓揉30秒再洗,這樣可以去除氣味

5.新鮮的羅勒只要把莖插在水裡,放在室溫下保存,可以讓它新鮮很久唷

6.煮白花菜時加些牛奶、鹽巴到水裡,起鍋後再以冷水冷卻,能讓它的顏色維持亮白

7.烘焙餅乾、蛋糕時,永遠記得測量你的材料用了多少!

8.擠檸檬、萊姆前,先把水果放在桌子上,用手掌壓著滾一滾,這樣能擠出比較多汁

9.將木匙、木棍放在鍋中的油裡,如果接觸面起泡,代表油已經熱好了

10.把洋蔥的根留下來,切的時候比較不會散掉

11.義式麵食多半是熟的,將它們預先浸泡在熱水裡,接著再煮60秒左右就好了

12.在砧板底下鋪張紙巾,切東西時就不會滑來滑去的

13.若要爆炒、燉煮肉品,先將食材冷凍起來會比較好切

14.炒菜到一半發現油放不夠,從鍋子邊緣緩緩加油,等它流到中間時會加熱得剛剛好

15.切植物香料時,灑點鹽在砧板上,葉子就不會亂跑

16.若要製作最好的烘焙品,前一晚先把雞蛋、奶油放到室溫下(太熱的夏天除外)

17.義式餐廳師傅說:絕對、絕對、絕對不要在煮義麵的水裡加油,這樣會讓麵跟醬永遠搭不起來!

18.蛋糕測試棒也能用來檢視魚、肉、蔬菜的熟度

19.安全起見,先將刀子尖端插進紅酒軟木塞,再放進抽屜收藏

20.隔著塑膠袋,用刀背壓碎大蒜,這樣刀子和砧板都不會沾上味道

21.水煮蔬菜後馬上放進冰水裡降溫,能讓它們較長時間保持漂亮顏色

時淒自己不會煮東西,但是也想吃到賣相好、美味、健康的食物,希望這些資訊對煮夫煮婦們有幫助囉~

via the Chive

延伸閱讀:
智慧王來也!18個延長食物鮮度的妙方

15個小撇步,幫妳解決生活的困擾

實用!15個「一秒能學會的生活訣竅」

關鍵字: 烹飪美食保鮮特級廚師新奇檸檬

分享給朋友:

給本文來顆檸檬吧

最新留言

推薦閱讀

2年未見,共度8年的喵星人反應是…

2年未見,共度8年的喵星人反應是…

「呼之即來,揮之即去」這句話貓奴們最懂了,因為我們就是這樣被貓咪對待的T_T一位日本網友似乎還沒認清這個事實,他在離家2年後再度返鄉,本來以為當初與他走過8年歲月的貓咪會很熱情,沒想到

誰不曾年輕過?20位名人的青澀舊照

誰不曾年輕過?20位名人的青澀舊照

許多明星和政治人物都是媒體追逐的焦點,想必很多酸酸們應該很好奇名人過去是什麼樣子的吧?其實每個人都有年少輕狂的時候,我們現在看到的名人過去也曾經是小男孩小女孩,不過那時候的他們多半還沒有發跡,一起來看看這些名人青澀的模樣吧~

影片暫停的瞬間…怎麼可以這麼糟糕啦

影片暫停的瞬間…怎麼可以這麼糟糕啦

如果你喜歡這種整人方法,就是跟朋友說要拍照了擺個pose,但在數完「1、2、3」後卻按下錄影鍵,欣賞對方像被時間停止器「暫停」一樣僵在那邊的蠢樣,那麼,你一定也會愛上這些影片被定格的糟糕瞬間

森林裡的超萌小精靈「銀喉長尾山雀」

森林裡的超萌小精靈「銀喉長尾山雀」

生活中總是充滿了各式各樣可愛的事物,當然小動物們也不例外,除了超萌的毛小孩,野生動物也有很多都超級可愛!今天假髮子要來和大家介紹一種生活在溫帶地區的可愛鳥類「銀喉長尾山雀」,當他們一動也不動的時候,圓滾滾的身軀就像是毛球一樣,看了簡直要融化了ヽ(●´∀`●)ノ

任務完成:美國大媽一整年只吃星巴克

任務完成:美國大媽一整年只吃星巴克

再喜歡吃的東西連吃一整年,別說吐了,時淒應該會直接把食物砸在……嘴巴裡繼續乖乖吃完(如果說砸在牆壁上一定會被罵的╮(╯_╰)╭)而這位叫作「美麗的存在」(Beautiful Existence)的大媽呢,則是把這當成一個任務,整整吃了一整年的星巴克食物

0726本日星運勢│魔羯最幸運、天秤要加油

0726本日星運勢│魔羯最幸運、天秤要加油

本日貼心提醒: 千萬別氣極敗壞的看待自己,你的不凡特質,值得好好疼惜。

0726好星運開關│處女開好運,為金牛打打氣

0726好星運開關│處女開好運,為金牛打打氣

今天的你可能有些沉溺,對於周圍的事情的認知度並不高,你的思緒可能是混亂的,請不要因沉迷於幻想而導致失去理智。

繼父偷抓病貓安樂死!17歲少女帶著牠逃家「我養妳」被媽斷絕關係心碎

繼父偷抓病貓安樂死!17歲少女帶著牠逃家「我養妳」被媽斷絕關係心碎

寵物就是家人,但夾在人類家人和毛家人之間,還是很讓人為難啊。國外一名17歲少女在Reddit無奈的發文求助,因為家裡的愛貓,她不得不和家人決裂。

中空深V舞者挑逗男友求救 車模女友霸氣「酥胸護頭」