「松阪豬」跟「松阪牛」有什麼關係?看到就餓了想吃

文/excite、田幸和歌子

最近,在餐飲店等的菜單看板,常會看見上面寫著「使用松阪豬」

說到“松阪”,原本是給人高級牛肉的印象,那麼「松阪牛」和「松阪豬」有關係嗎?

因為有此疑惑而展開調查,所謂的「松阪豬」似乎是指LARGE SHING Inc.的登記商標,由三重縣松阪市的Amity(山越畜產)精心飼養的三元豬(參見照片)。

松阪豬不知是從何時開始有的,開始受到矚目的契機又是?於是小編向山越畜產的銷售事業部LARGE SHING Inc.的代表人──大江敏光先生請教了一番。

「『山越畜產 高級松阪豬』是在2009年,經由對松阪牛進行認定的三重縣松阪食肉公社給予評價,認定為可與松阪牛匹敵的豬隻,允許使用日本國內唯一的『松阪豬』名號。並在2010年起開始正式生產,進行品質管理。」


由認定「松阪牛」的機購承認「可與松阪牛匹敵」,彼此都擁有相同的資格,大概就是這種感覺吧?
言歸正傳,據說松阪豬是從1967年飼養一隻豬開始,實際上花了約40年的歲月才完成。

「在高度經濟成長期約有高達27萬戶養豬農家,後來在20~30年之間,驟減到約剩5,000戶。再加上日本加入TPP,在便宜的進口豬不斷進入國內的狀況下,我認為必須力求差異化來對抗。」

在全國養豬經營者會議(現:社團法人 日本養豬協會)擔任過6年副會長的山越弘一先生認為:「不應只重視生產性,還要符合日本人味蕾的美味豬肉。」於是向養豬農家呼籲。據說在這過程中,經過不斷改良,最後獲得的成果就是「山越畜產 高級松阪豬」

「松阪豬和一般130~170天就可出貨、重視效率的混種豬不同,到出貨為止要花上整整230天的時間。另外,松阪豬也是經過好幾代配種而完成的理想豬隻,堅持使用獨創的飼料,再加上松阪的地下水和氣候風土也是影響頗大。」


鈴鹿、大台山系的闊葉樹落葉產生充滿養分的腐葉土,而「松阪牛」及「松阪豬」就是利用這種礦物質豐富的地下水來飼養。

「松阪豬」的肉上面有呈現美麗櫻色的脂肪(霜降),可將剛做好的麻糬拿來比喻的肥肉,由油脂30%、膠原蛋白70%組成。在百貨公司及一流餐廳會使用「松阪豬」,並在口耳相傳下,一點一點流傳開來,據說現在生產供不應求。

新聞來源 「松阪豬」跟「松阪牛」有什麼關係呢?

推薦閱讀
這裡的布丁竟然是味噌口味!來一趟群馬縣的世界文化遺產之旅!
前往「餃子的王將」首間為女性設計的店舖 沾著奶油吃的原創餃子給人衝擊
【櫻花美食特集】粉色「櫻花可樂」新上市!據說喝了還能抗老化!
從風化街變藝術街!在橫濱的黃金町,品嚐「咖哩擔擔麵」的絕妙好滋味!
橄欖油×烏龍麵也太好吃!橄欖油專家推薦你安全又美味的香川縣橄欖油

日語原文 http://www.excite.co.jp/News/bit/E1452787017128.html

關鍵字: excite生活松阪豬松阪牛美食日本好吃燒烤牛肉豬肉

分享給朋友:

給本文來顆檸檬吧

最新留言

推薦閱讀

臥房風水導致失眠?你的床有被廁所門衝到嗎?

臥房風水導致失眠?你的床有被廁所門衝到嗎?

酸酸們相信風水嗎?有時候半夜失眠,不管怎麼看醫生都治不好,但稍微將房內擺設做調整,整個人的氣息就變得不一樣,晚上也變得更容易入睡。今天漫遊者要介紹幾個簡單的臥房風水小常識,來檢查看你有沒有被「衝」到吧!

訪 /想讓女生乖乖自拍性感照?首先你要用對Line貼圖

訪 /想讓女生乖乖自拍性感照?首先你要用對Line貼圖

是什麼東西,可以讓女友乖乖地傳性感照給你?甚至秀出胖次的顏色!是打電話苦苦哀求嗎?還是送精品禮盒呢?其實都不是,你只需要跟她聊聊line,就可以對方願賭服輸~

負能量語錄又來惹,這次看完只想重新投胎~

負能量語錄又來惹,這次看完只想重新投胎~

科科,負能量語錄又來了。老實說,漫遊者是個很正向的人,在寫完上一篇《負能量語錄,看完只想一頭撞死》後,本想金盆洗手,每天喊個「我愛你」、「對不起」、「請原諒我」、「謝謝你」好好做人。不過,有些負能量語錄實在太好笑了,只能說網友都是段子手,可以把生活中的苦悶用這麼機車的方式表達出來

MV恥力全開!9個曾被封殺的開腿、揉胸、掀裙的舞步

MV恥力全開!9個曾被封殺的開腿、揉胸、掀裙的舞步

提到韓國的偶像團體,很難不聯想到各個火辣性感的MV,開腿撩陰已是常態。但韓國的「無線電視公司」類似台灣的老三台,分別為「韓國放送公社」(KBS)、「文化廣播公司」(MBC)和「首爾放送」(SBS)。這三個電視台由於帶有國營的特色,播放的對象是全體國全民,因此尺度也比一般有線電視來..

情人節/熱戀前後的差別,我的浪漫情人去哪了?T_T

情人節/熱戀前後的差別,我的浪漫情人去哪了?T_T

「感情長久,激情減退」或許是許多戀人的宿命。在熱戀期間,情人就像是自己的空氣,每天都想親親他、抱抱他,並把自己最完美的一面呈現在戀人眼前。但日子一久,激情也逐漸消退,愛情的魔力被稀釋成一種日常,大概就像以下對比:

家政婦抓猴法!長髮妹教學「一支黏毛滾輪」揪不倫 真抓到男友偷吃

家政婦抓猴法!長髮妹教學「一支黏毛滾輪」揪不倫 真抓到男友偷吃

你可能沒有想過,抓偷吃不只要查手機,也許你需要的,只是一支黏毛滾輪。(廣告商趕快看過來呀!

嫌託運1300太貴!陸男半小時「KO 30公斤橘子」 三天後超後悔

嫌託運1300太貴!陸男半小時「KO 30公斤橘子」 三天後超後悔

很多事都是適可而止就好,像是吃東西這件事,過與不及都不太好。

抽獎抽到小辣椒「Seafood味蠟燭」!衰女回家點燃「整根爆炸」險火燒屋

抽獎抽到小辣椒「Seafood味蠟燭」!衰女回家點燃「整根爆炸」險火燒屋

葛妮絲派特洛推出了一支香氛蠟燭,特別的就在於,這款蠟燭的香氛味道是……小辣椒本人的私密處味。然而最近卻傳出,有人使用這款蠟燭後,蠟燭卻爆炸的情況。

0120本日星運勢│天秤最幸運、摩羯要加油

0120本日星運勢│天秤最幸運、摩羯要加油

本日貼心提醒:選擇很多可以慢慢選,但是選定後請專一的朝著初衷前進。

凌晨私訊委託「隔天直接堵門」!奧客欠款還上門逼開壇 道士怒拒被報警

凌晨私訊委託「隔天直接堵門」!奧客欠款還上門逼開壇 道士怒拒被報警

事實上這位于小姐老玄曾幫助過她多次,經常被殺價不說,連欠我的款項都能說得理直氣壯,好像她脖子受傷不能上班是我的錯一樣,要我負責。

烏龜嚇到「下巴掉下來」魂魄全飛 75萬人笑噴:誰攻擊你的水缸?