蛋控看過來!想煮出好剝殼的水煮蛋,只需要多這個步驟

 文/約翰男農 

男農我是個不太喜歡吃水煮蛋、茶葉蛋的人。因為......剝殼真的很麻煩啊!

但是其實水煮蛋可以很好剝,只要煮的時候多一個小步驟,就可以煮得好剝又好看。

首先,如果雞蛋是放在冰箱內的話,請先拿出來退冰,讓雞蛋恢復到室溫。

然後拿一枚乾淨的圖釘,瞄準雞蛋的屁屁比較圓潤的那一面,戳進去。

沒錯,就是圖釘!

別擔心,因為雞蛋圓潤的這一邊是氣室,不會直接戳破蛋白的。

(當然啦,不用刻意戳太深,打個洞就好)

看吧,沒有蛋液流出來。

然後,裝一鍋水,放2茶匙鹽,煮滾。

(因為鹽水的沸點比較高,水溫高一些,能促進蛋白收縮。)

之後,再把已經戳出洞的雞蛋放進去煮。

再次煮滾之後,把爐火關掉,並蓋上鍋蓋悶一陣子。

想要熟一點,就悶8-10分鐘。

想吃糖心蛋,悶6-7分鐘就好。

然後,把蛋撈出來,拿去沖冰水。(打開水龍頭就行啦)

沖到蛋都冷卻了,就大功告成!

完成以上步驟,你就會有白拋拋又好剝的水煮蛋可以吃啦!

[ via Windy’s Sukiyaki ]

愛蛋控:

不敢用保鮮膜煮「水波蛋」?用咖啡過濾紙就大丈夫~

在家也能做溫泉蛋!日網友這招救了半夜肚子餓的人..

冷凍蛋拿來做料理,味道變得更濃厚!

鍋中蛋液兩邊壓一壓,滑嫩起司蛋包就上桌囉!

關鍵字: 水煮蛋圖釘料理生活小智慧美食剝殼

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