剁椒魚頭
中華料理大盤點！水煮肉片最受歡迎山西菜烹飪最耗時
大陸網站「網易數讀」分析了中華料理中18個菜系的12555份菜譜，發現川菜中的水煮肉片、魚香肉絲和酸菜魚登上最受歡迎的中國菜前三甲，第4第5名分別是湘菜的剁椒魚頭，以及滬菜的清蒸螃蟹。此外，在全中國18個菜系中，山西菜平均製作耗時33.6分鐘，需經8.5個步驟，榮登製作最耗時的菜系。
2019-05-03 13:57
世界最大剁椒魚頭在長沙出鍋
第23屆大陸廚師節19日在長沙開幕，其中一大亮點，就是「洞庭魚頭王•剁椒魚頭」申報金氏世界紀錄現場製作演示活動。現場製作的罕見有機鱅魚長1.4公尺、重51公斤，由湘菜大師許菊雲領銜、湘菜大師湯紅衛率12人團隊共同烹製，將這個重約18公斤的鱅魚頭，做成了剁椒魚頭王。
2013-10-21 19:05
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