【廣編】從產地到餐桌！「石斑魚美食季」食材鮮

【廣編】

圖、文／農委會提供

在餐飲業逐漸走向「從產地到餐桌」的趨勢，台北福華大飯店同樣跟上腳步，即日起在館內各餐聽共同推出「石斑魚美食季」，以行動力挺國產優質水產品，不僅強化「安心食材」，同時配合行政院農委會的「產銷履歷」政策輔導，順利爭取到「產銷履歷食材供應餐廳」的認證，讓消費者吃得更健康。

▲台北福華大飯店推出「石斑魚美食季」，將產地食材端上桌。

以今年盛產的「石斑魚」為主角，台北福華大飯店集合旗下主廚與各餐廳的
資源，推出中、西、日式不同的特色料理。其中的核心重點是結合台灣本土不同時節與特色的物產、食材，強調自然原味，著重食材鮮香的飲食風味。包括「金棗」、「芒果」能夠襯托出石斑魚的肉質鮮甜，「蔭鳳梨(鹹鳳梨)」讓石斑料理增添鹹香好滋味。

除了中式餐廳「論斤計兩」、「整尾上桌」的傳統供應模式，即日起在「吃到飽」的自助餐檯上，石斑魚美味同樣不缺席，可以說是在這次的美食季期間，「呷好、呷飽、呷巧」一次滿足。

在這次的「石斑魚美食季」，台北福華大飯店初期將消化1.8噸的石斑漁獲，年底前可望達到4.8噸的產能，完全顯示支持國產優質水產品，與力挺辛勞漁民的決心。

「石斑魚美食季」的發表會當天，行政院農委會主委曹啟鴻也將應邀列席，同時在現場頒贈「產銷履歷食材供應餐廳」的認證，由福華大飯店總裁廖東漢代表領取這一項致力於「用心溯源、職人堅持」的肯定。