食品科技
30分鐘完成鮮奶油擠花裝飾蛋糕 弘光科大2學生奪冠亞軍
弘光科技大學傳捷報！食品科技系學生張妤佳、陳郁靜日前參加健行好棒盃餐旅技能全國公開賽，在鮮奶油擠花裝飾蛋糕組囊括冠、亞軍。2人首次參賽，報名後準備不到1個月就出賽，能拿到如此佳績，除了歸功於老師指導及練習，更在過程克服緊張情緒，才能獲得佳績。
2021-11-18 12:22
小麥過敏者有福了！ 「米明膠」可製作麵包和烏龍麵
日本位於茨城縣筑波市的食品綜合研究所利用米粒，製作出如果凍一般Q彈口感的「米明膠」，比起現有的明膠製作方法更加簡單，而且就算不添加防腐劑也不容易腐壞，期待未來可作為加工食品材料，應用於麵包或糕點類食品中。
2016-02-06 09:42
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