調味品
吃香喝辣不用怕！ 台南市教育局邀專家傳授自製辣椒調味品密技
台南市教育局20日於亞洲餐旅學校，舉辦「吃香喝辣不用怕─天然調味品自製增能研習營」，邀請專業主廚彭聖傑，針對學校營養師、午餐人員及團膳業者，運用在地農產品，如辣椒等辛香材料，傳授自製辣椒醬等天然調味品密技，讓菜色更多樣、料理更美味；透過自己動手做，也讓更多人可以安心品味自然、享受在地滋味。
2024-03-20 16:06
營養午餐禁粉令！學生喊難吃「廚餘變多了」 團膳公會盼滾動式解禁
含致癌物蘇丹紅衝擊學校營養午餐，教育部要求學校午餐在4月7日前，全面暫緩使用辣椒粉、咖哩粉等調味品，也有部分縣市教育局宣布禁用胡椒粉，還有學校要求業者預防性停用沙茶醬、番茄醬等，讓近期第一線團膳人仰馬翻，也導致營養午餐菜色重覆性高、口味清淡、賣相變差，學生喊難吃，廚餘也變多了。團膳業者和營養師呼籲，希望中央和地方政府滾動式調整解禁。
2024-03-17 13:35
我的調味品合格嗎？ 請至台南市專屬網站「蘇丹色素食安專區」查詢
因應蘇丹紅辣椒粉及其相關調味製品影響擴大，民眾擔心所購調味品合格嗎？台南市政府為使民眾安心消費，建置「蘇丹色素食安專區」((https://gov.tw/Fat)，專區公布南市稽查批號及流向、台南市抽驗產品之檢驗結果及食藥署公告蘇丹色素不合格名單等相關資訊，供市民選購產品時參考，以維護食品衛生安全。
2024-03-12 20:04
樹德餐管科「橙皮製餐包」 全國高職專題競賽奪冠
樹德家商日前參加「全國高職學生102年專題製作競賽」，餐飲管理科榮獲餐旅群第一名，應用日文科榮獲外語群佳作。其中，餐飲科資優班5名學生以「橙就霸業–用廢棄橙皮製作黃金餐包」獲評審青睞，獲選為大會推薦的媒體採訪專題。
2013-05-21 16:05
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