懷化市位於湖南省西部,除地貌豐富以外,因位處五水交匯處、鄰近廣西、貴州,自古有「黔滇門戶」、「全楚咽喉」之稱,造就多采多姿的美食文化,其中懷化市下轄的芷江侗族自治縣,就以侗族人的醃泡菜、醃肉臘肉、米豆腐等美味,和道地的芷江鴨子粉聞名。
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