澱粉＝脂肪助燃器！專家曝3原因「害你瘦不了」…不吃它胖又便秘

記者李佳蓉／綜合報導

網路上的減肥法琳瑯滿目，除了特定以單一食物為主的XX減肥法外，也有很多人會設定一些「禁吃食物」，像是有人不吃含油食物，三餐以燙青菜為主，以為身體無負擔；或是不吃白飯，降低澱粉攝取，但其實這些都大錯特錯了，營養師說，不吃白飯或油脂類，對減重一點幫助都沒有。

豐原醫院營養師楊舒閔表示，想要成功甩肉，許多民眾常會有「3大迷思」，最常發生的就是設定自己在1個月內就要火速狂鏟10～20公斤，認為要在短時間內看見效果才算成功。但其實正確的減重速度，建議為每週減0.5～1公斤左右，快速的減重腹胖機率非常高，循序漸進才能避免溜溜球效應。

再者，以為不吃白飯就會瘦的迷思在網友心中已根深蒂固，楊舒閔解釋，大家認為三餐不吃白飯能減少澱粉攝取，但事實上澱粉為燃燒脂肪的「助燃器」，有助瘦身。因此建議將白飯換成全穀飯，其含有豐富維生素、礦物質及膳食纖維，能夠預防慢性疾病。

▲減肥你都不敢吃澱粉嗎？營養師建議把白飯換成全穀飯更好。（示意圖／視覺中國）

最後不攝取油脂類及食物，楊舒閔也分析，不吃油脂類應為減少吃油炸類、肥肉和內臟動物皮，並非指所有油脂類的食物都不要吃，適量攝取油脂具有潤滑效果，才不會造成排便不順。

在減重過程中，若在宵夜時段突然肚子餓該怎麼辦？楊舒閔分享，民眾可喝一杯240c.c.的牛奶取代其他宵夜，以減少身體的負擔，由於牛奶有安眠鎮靜的效果，又有飽足感，不至於讓減重成為壓力的負擔，若要健康又能有效減重，都能洽詢醫院營養師協助。