▲國外火紅的「Hidden Centre Cake」，以愛斯基摩人住的冰屋為設計雛形，裡面竟暗藏玄機？切開後立刻看見企鵝面孔。 （圖／翻攝自M&S）
消費中心／綜合報導
前陣子台灣、韓國吹起「彩虹蛋糕」熱潮，由香濃巧克力或千層酥蛋糕包覆著七彩內餡，風靡整個甜點圈，紅、橙、藍、靛、紫的繽紛色彩不僅療癒身心，嘗起來口感也紮實清香！不過，你有聽過「Hidden Centre Cake」嗎？它可是彩虹蛋糕的進階版，不少國外部落客紛紛挑戰這種以內在取勝的甜點，外表是塊普通蛋糕，一旦切開，彷彿進入立體畫展，蛋糕內層有生動可愛的企鵝、塗鴉字母、溫暖愛心等，覺得生活煩悶，不妨來塊客製化的隱藏蛋糕。
根據《每日郵報》報導，M&S的負責人海倫·布倫南致力研發這種名為「Hidden Centre Cake」的隱藏蛋糕，其特色是在蛋糕內層中心設計圖像，並結合烘焙激發出更多創意靈感。她分享，最受歡迎的蛋糕作品「企鵝派對」選用瑪德蓮蛋糕、奶油餡為基底，並由52個蛋糕師傅參與整個製作過程，技術上相當複雜，而冰凍的雪球、白靄靄的冰宮等，都出於手工！另外，不管你從哪個角度切開，都會看見完整的企鵝面孔，精細的烘焙技術讓人驚豔，若要舉辦家庭聚會、慶生，「Hidden Centre Cake」一定能成為派對上的注目焦點！
▲外表宛如薑餅屋的「Hidden Centre Cake」做工耗時，裡頭有綿密的內餡蛋糕。（圖／翻攝自M&S）
而海倫·布倫南也大方分享簡易版的「Hidden Centre Cake」製作方式，讓一般民眾在家裡就能打造專屬的創意蛋糕。首先，預備糕點盤、烘焙紙，並依照個人的愛好顏色，準備一碗食用色素，再將一塊半熟海綿蛋糕中心挖鑿一個圖案，她建議設計同形狀的切面，例如星星、愛心、方形等，在使用色素填滿圖案凹槽，最後用剩下的蛋糕糊蓋上，送進烤箱烘烤數十分鐘，待蛋糕冷卻後、置入冰箱冰藏，切開來後就大功告成。
超迷人的「Hidden Centre Cake」可以創造出更多視覺與味覺上的驚喜，一起來看看其他「Hidden Centre Cake」蛋糕作品。
▲矩形、愛心圖案都是「Hidden Centre Cake」較常運用的元素，做法較簡易可在家中嘗試，透過食用色素可稍作變化。（圖／翻攝自Youtube）
▲也有人製作字母蛋糕求婚，女孩看到後一定心動說ｙｅｓ。（圖／翻攝自Youtube）
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