圖、文／Jasmine宅女
最近又是美味的蘆筍季節，每到這時候我們就會狂買白蘆筍來吃
.
自從嫁來德國第一次吃到白蘆筍後，就深深愛上超美味的白蘆筍
和綠蘆筍比起來白蘆筍多了一分甘甜，其實口感真的很難形容 XD
在德國白蘆筍素有“可食用的白象牙”美稱，德文：Essbares Elfenbein
德國自產的白蘆筍比較貴，其實白蘆筍基本上真的算貴 ///煮婦菜錢算得精
在超市也可以買到來自希臘或是其他的國家進口的，會稍微便宜一點
幾年前有分享過德媽教我的煮法，想說來個更新版 ///其實都一樣啦XD
先將白蘆筍洗乾淨，將白蘆筍放在沾板上從頭往根部削皮
至少要削兩圈，不削乾淨的話等下會一直吃到纖維
白蘆筍很脆弱，所以削時要小心才不會斷掉
很推薦大家買這隻WMF的削皮器，很好用！
削完之後將根部切去1公分左右，根部比較粗糙不好吃
白蘆筍皮不要丟掉，先放進加鹽的滾水中煮五分鐘 ///鹽巴大概是手抓一小撮即可
接著放入白蘆筍一起滾，這個粗度的白蘆筍大約是6-7分鐘
如何判斷白蘆筍是否煮熟，稍微用叉子或湯匙壓中段
若軟軟的就代表好了，煮太久會爛掉不好吃
通常我會先將白蘆筍的皮先盡可能撈起來，才不會等下很難分開
我們吃白蘆筍時都是搭配水煮馬鈴薯、煎蛋、菠菜和荷蘭醬，非常德式的家庭餐點
若這時候來歐洲一定要買來吃吃看，不知道台灣有沒有出產呢！
※ 本文由《Jasmine宅女》授權刊載，未經同意禁止轉載。
{var%20f='http://v.t.sina.com.cn/share/share.php?appkey=1263254066',u=z||d.location,p=['&url=',e(u),'&title=',e(t||d.title),'&source=',e(r),'&sourceUrl=',e(l),'&content=',c||'gb2312','&pic=',e(p||'')].join('');function%20a(){if(!window.open([f,p].join(''),'mb',['toolbar=0,status=0,resizable=1,width=440,height=430,left=',(s.width-440)/2,',top=',(s.height-430)/2].join('')))u.href=[f,p].join('');};if(/Firefox/.test(navigator.userAgent))setTimeout(a,0);else%20a();})(screen,document,encodeURIComponent,'','','https://cdn2.ettoday.net/images/1100/d1100537.jpg',' 如何烹調香甜又可口的白蘆筍 | 品生活 | ETtoday生活雲','https://life.ettoday.net/article/512881.htm','utf-8'));)
