圖、文／17support 社會企業一起幫
「小麥」是萬穀之王，加工用途廣泛，與稻米同是維繫生活的主要糧食之一，我們愛吃的麵包、麵條、調味用的醬油等都需要小麥。台灣小麥的興盛期可回溯自日治時期(1919年)，從台中開始，彰化、雲林、嘉義、台南等沿海一帶皆有麥作；1967年後，政府陸續開放美國小麥進口，並輸入玉米、黃豆等作物，台灣雜糧種植漸漸地乏人問津了。
▲喜願創辦人施明煌總「兼」。(圖／喜願共和國提供)
在國家利益交換下，許多雜糧作物成為了犧牲品，更是造成台灣「糧食自給率」過低的主因。這件事，施明煌從喜願麵包裡看見了(相關文章可見：「喜願行」自己農業自己救)，並於2007年開始他的小麥契作計畫，從麥田狂想到喜願小麥、喜願大豆特攻隊，整個「喜願共和國」除了致力恢復多元雜作、提升糧食自給率，也與契作農友採友善環境種植，關懷自然。施明煌常常笑稱自己是什麼都“兼”的喜願「總兼」，但其實，他很專注，一心一意只為農業做一件事，而且是玩真的。
與喜願共同契作的農友幾乎遍佈全台，苗栗苑裡「雜糧產銷班第一班」，也是其中之一，至今合作超過6年。產銷班的徐大哥說，「喜願系統農友除了種植小麥外，也有生產大豆、高粱等雜糧作物。栽種前，必須先申請土壤與水質的有機檢測並通過標準，種植期間不毒鳥、不使用化肥、農業、除草劑等，僅施以有機認證的有機肥、生物制菌劑，用輪作方式降低病蟲害。」這樣的田間管理，也因為大家有共同的意識與自我要求，讓喜願的契作形成一種友善文化！
▲喜願系統農友苗栗苑裡「雜糧產銷班第一班」徐士霖的耕地，以一期稻米、裡作小麥、二期黑豆輪作，現在正是種植黑豆期。(圖／17support 攝)
由於雜糧這類粗放型作物，經濟效益不高加上進口價格便宜，讓農友們栽種意願也跟著興趣缺缺。為此，施明煌對合作農友堅持「保價收購」原則，目前進口小麥價格約10-12元/kg，喜願小麥的契作價格則在30-39元/kg，足足高出3倍之多，幾乎100%收購，即使是格外品也不例外。如同預購下單的保價原則一方面讓農友們不必擔心後續銷售問題、專事生產，一方面也為台灣農業找回驕傲與尊嚴。
徐大哥也表示，施總兼合作從不與農友打紙本合同，生產過程遵行友善種植與否其實無法每天一一檢查，他是用“信任”與每位農民交陪(台語)，卻很堅持自己的原則，也唯有堅定原則才能實實在在為台灣農業站穩腳步。
▲喜願與台灣農友契作的在地黑豆，飽滿、Q彈、且非基改。(圖／17support 攝)
這樣的傻人堅持，讓喜願共和國不單提供農友們種植不同作物的賺錢選擇，同時也降低農地休耕與懶惰農民的比例，恢復自然生態的農村多元性，甚至利用網路科技建構契作行動化生產履歷系統，提供生產者、加工者、消費者、與服務者一個透明、友善的溝通平台。
更重要的是，喜願正慢慢消弭農業的差異價值：在地就是要比進口貴；在地作物絕對有自己獨有的價值與品質，如果能做到糧商少賺一點、小農多分一點的兼利方式，或許就能使農民做到很真，消費者也能接受支持，不再讓人感到產地與餐桌的距離如此遙不可及！
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