潤餅 相關新聞
彰化潤餅輝46爐火力全開！麵粉手沒停過 人龍等2小時就是要吃
清明節又名「寒食節」，北斗鎮大菜市場家傳5代的「潤餅輝」爐開46鍋，今(4)日門口前排滿上百人長長人龍，都已經排了2小時，還是甘願等候，陳姓店長說，今年買氣比往年升溫大約有1成，從清晨3點起床忙到現在，擦麵粉的手都完全沒有停過，熟稔的身手，不到5秒完成1片，非常的厲害。詳全文>>
清明潤餅「必加花生粉」超NG！營養師揭4撇步爽吃：減肥也不怕
每個節慶總有不成文的習俗或規定，清明節除了掃墓祭祖，也會有許多人在這天吃潤餅，如同端午節吃粽子般。不過，潤餅的內餡也會因地域性而有所不同，傳統潤餅的製作方式餡料多以川燙或拌炒後，再以潤餅皮捲起食用，看似清爽卻暗藏高熱量。對此，營養師分享4個小撇步做出健康版的潤餅，既能吃得美味又兼具健康。詳全文>>
南部潤餅「必加1配料」台北俗大開眼界！嘉義人最懂：沒加很空虛
台灣許多銅板價的平民小吃，但同一種美食，竟然會隨著不同縣市有不一樣的料理方式！南部一名男子昨天在家吃飯，長輩準備了一整桌好菜，其實是要用來「包潤餅」所準備的材料，其中有一項食材引發網友熱烈討論，竟然是南部人吃潤餅必加的靈魂人物。詳全文>>
傳承三代好味道！台中老字號潤餅 咬下爆鮮甜高麗菜、肉燥餡
楊清華潤餅傳承第三代了！從媽祖廟旁的小攤到現在五廊街開了店面，使用投幣式自動點餐機，老店也跟的上潮流。楊清華潤餅尺寸精緻、餡料豐富紮實，吃的到菜的鮮甜，口感卻相當爽口，芥末口味讓潤餅更有層次。詳全文>>
減肥爽吃夜市！營養師激推「熱量爆低小吃Top5」 潤餅「少加它」秒減100大卡
台灣疫情逐漸趨緩，夜市人潮也開始回流，原本空蕩蕩的街道開始增添熱鬧氛圍！台灣夜市是美食發源地，琳瑯滿目的小吃讓人垂涎欲滴，但本身怕胖的網友該怎麼選？營養師李婉萍激推「減肥中首選小吃Top5」，兼顧營養均衡及低熱量，懂得健康選、聰明吃，讓你爽吃不怕長肉肉。詳全文>>
她看影片學煎潤餅皮！妹妹見成品喊「老北的腳皮」 網笑翻：形容的真像
正值清明連假，除了掃墓祭祖外，許多人會應景在家包潤餅，除了備妥豆芽菜、花生粉、豆干等內餡後，最重要的就是有一張完美的潤餅皮包裹著。一名女網友於臉書《爆怨公社》PO文，原本想說要試試看自己煎餅皮，然而她的妹妹看到完成品後，直呼「怎麼那麼像老北（爸爸）的腳皮」，讓她無奈表示「還是用買的」就好了。詳全文>>
疫情嚴峻！彰化家傳5代「潤餅輝」業績掉3成 人氣不減
雖然新冠肺炎疫情逐日升溫，但面對清明節，民眾仍不免俗的要買潤餅，彰化家傳5代的「潤餅輝」，在北斗大菜市場爐開46鍋，工作人員全戴上口罩，也擺上酒精消毒，遵守防疫守則，保持社交禮儀1公尺，在市場的地面上畫上紅色標誌，門口排滿長長人龍，一個一個間隔開來，讓民眾喊，感動啦！排再久也值得。詳全文>>
台南60年潤餅名店清明夯 湧入排隊人龍動用警力維持序
清明節依照習俗，都會在這天吃潤餅（春捲），台南中西區國華街60年的潤餅老店，在清明節前夕吸引大批人潮湧入購買潤餅，為避免大量車潮及人潮造成道路壅塞情形，台南市警二分局針對周邊道路違規停車勸導取締及拖吊，以維持交通順暢及確保用行車安全。詳全文>>
討厭潤餅包油麵！他一咬吃到「神秘配料」更驚恐：無法接受 求解北部人
清明連假到來，根據傳統，不少人會應景在家包潤餅吃。一般來說，潤餅的配料大多為豆芽菜、花生粉、豆干等，不過根據地區習慣不同，仍會有些許差異。一名網友日前在PTT發文，表示自己竟然吃到「包吐司」的潤餅，讓他相當傻眼，好奇詢問「這是隱藏版的北部吃法吧？」詳全文>>
吃潤餅也不用怕血糖失控 營養師：只要掌握食材醣類代換
清明節除了潤餅外，有些家庭也會準備「草仔粿」來祭祖，無論是潤餅還是草仔粿，糖尿病患者都要注意攝取的份量，台南市立醫院詹蕥顄營養師提醒，了解哪些食材本身就含有「醣份」比較重要，而不是有沒有額外加「糖」，落實飲食均衡及醣類代換，就能穩定血糖。詳全文>>
工業用「吊白塊」漂白潤餅豆芽 化工行負責人判刑定讞
彰化縣員林市存德化工原料行劉姓負責人，長期販售「吊白塊」等工業用原料，給下游食品業者用於蜜餞、潤餅皮與豆芽菜等食品的加工漂白。檢方依照違反《食品安全法》起訴，最高法院審理後，採信二審見解，將劉男等13人分別判處2年到3月不等的刑期，全案定讞。 詳全文>>
台南才有！他曝自家「浮誇潤餅」內餡塞爆 網友刷爆留言：我家也是
清明節是我國的四大節日，除有掃墓祭祖、慎終追遠的習俗外，大家也會在這節日吃潤餅。臉書社團「爆廢公社」就有一名網友分享自己家「海派」吃潤餅的照片，只見桌面上塞滿了各種魚蝦、肉類、蛋類及水果青菜等食物，照片讓其他網友紛紛驚呼說「這一桌也太誇張了！」、「這也太豐盛了吧。」詳全文>>
影／超肥！2份潤餅=1便當 「抽換食材」熱量爆減...還不快照做
清明節祭祖，潤餅一定不可少，在台灣潤餅內餡材料，大多為炒過的豆芽菜、高麗菜絲、菜脯及香腸等，再依個人喜好撒上花生粉或糖粉，但對於正在減重的民眾，可能一不小心就熱量爆表。林口長庚營養師陳俞秀公開2道潤餅食譜，熱量落在120至272大卡之間，只要照著做，一樣可以吃得飽足又健康。 詳全文>>
白河媳婦葉宜津 清明連假回故鄉包潤餅與鄉親搏感情
清明節前夕，立委葉宜津特別在台南白河永安宮廟埕前，舉辦一場「包潤餅與民同心」的感恩活動，葉宜津說她是白河媳婦，因為自己也很喜歡吃潤餅，所以趁著清明節前，舉辦這項「包潤餅、發送潤餅」活動，同時貼近台南鄉親，聽取最近民意。詳全文>>
清明節老婆大人出考題 許智傑挑戰包潤餅！冷知識報乎你知
清明節就是要吃潤餅！平常都在跑行程、國會質詢的民進黨立委許智傑，這次老婆大人出了一道考題，要許智傑到附近的市場親手包潤餅給老婆吃，究竟問政認真的許智傑，做料理的功力是否一樣優秀呢？南北潤餅餡料究竟有甚麼不同呢？詳全文>>
清明節聰明吃潤餅 提升健康不長胖
清明節是國人的四大節日，除有掃墓祭祖、慎終追遠的習俗外，大家也會在這節日吃應景的食物，如「潤餅」，潤餅雖然好吃但熱量可不低，兩張潤餅皮加上餡料，約有500大卡的熱量，有體重控制需求的民眾要留意。詳全文>>
南鄉親激推！春捲「塞油麵」撒滿花生粉 甜鹹口感驚呆北部人
每到清明節，南部的鄉親總喜歡來份澎湃的春捲（編按：北部人較習慣說潤餅）。有趣的是，中南部的許多家庭都會在春捲裡包上油麵，再加上豬肉、蛋皮、鹹菜、細砂糖等，而這個鹹鹹甜甜的吃法也讓北部的朋友大吃一驚。詳全文>>
吃潤餅＝吃便當？ 清明美食「爆卡真相」...3招可避免！
清明節就是要吃潤餅啊！每到清明節，除了要掃墓祭祖外，吃潤餅也是習俗之一，不過1個潤餅就要500大卡，相當於1個便當的熱量，實在相當驚人。究竟潤餅還有甚麼不為人知的祕密？讓專家替大眾揭密吧！詳全文>>
巨無霸！台中后里18公分超大春捲、潤餅 餡料滿滿好飽足
后里是一個我平常沒事不會出沒的地方，記得小時候校外旅行的時候到過一次后里馬場，後來偶爾到東豐騎腳踏車的時候也會順便到后里…不過現在后里多了「中社觀光花市」和「麗寶樂園」，感覺熱鬧許多，我們也就比較常到后里一日遊了… 詳全文>>
阮弼真君文化祭美食傳承 11／11台觀學生親做見真章
花蓮市阮弼真君文化祭大陳美食傳承教學第二梯次，29日下午在阮弼真君廟登場，繼上週的豬肉飯與薑茶麵之後，今天的課程是鰻魚鯗、麥油煎與大陳炒年糕等的料理做法，參與傳承學習的11名台灣觀光學院廚藝系的學生將在11月11日親自掌廚，端出這五道菜，做為美食成果驗收。詳全文>>
南部限定！20幾道配料擺滿桌 「潤餅把費」讓北部人驚呆了
清明連假期間，臉書應該被不少南部朋友，用猶如滿漢全席的潤餅菜給洗版吧！一名網友就曬出整桌包潤餅的備料，超豐盛景象讓北部人驚呆；而一些南部網友也不甘示弱，紛紛貼出自家的照片，根本一家比一家澎湃阿。詳全文>>
潤餅用「吊白塊」漂白吃了會中毒？ 食藥署：免驚啦！
近日網路流傳，米粉、粉絲、潤餅等食品中都添加「吊白塊」，常吃會中毒，讓許多民眾好驚慌。對此，食藥署表示，吊白塊是甲醛次硫酸氫鈉的俗稱，為甲醛與亞硫酸氫鈉行程的化合物，雖具防腐及漂白作用，但禁止使用於食品中，民眾無須過度擔心。詳全文>>
不是丹丹漢堡！清晨6時台南「這」小吃大排隊 網：最高排3hr
一年一度的清明節快到了，依照傳統習俗，「潤餅」是祭拜祖先必備食物之一，漸漸演變成這個時節家家戶戶必嘗的小吃。一位網友30日於網路上發文，表示自己清晨6時去排隊搶購「這項」小吃，沒想到一到現場發現，排隊的人龍已經超長一列。詳全文>>
潤餅加不加「油麵」？網友戰翻：一定包到炸開、外地買超空虛
「潤餅」又稱為「春捲」，在內餡加入高麗菜、豆干、肉絲、豆芽菜等，再依個人喜好撒上花生粉捲起，吃起口感豐富又滿足。不過這樣美味的傳統小吃在台灣各地使用的餡料都不同，有網友就在PTT發問「春捲／潤餅是包油麵派還是不包？」，意外引起迴響。詳全文>>
來份柯基捲！被馬麻用毛巾包成潤餅 狗狗一臉生無可戀
法國有隻個性溫馴可愛的柯基犬Zelda，有天正悠閒地躺在地上東舔西舔，一旁的馬麻突然開始「動手」，把一臉狐疑的牠做成毛巾潤餅捲；雖然疑惑到底發生了甚麼事，這隻可愛的汪星人卻自始自終都沒有抵抗，無辜的模樣更是讓人融化！ 詳全文>>
清明祭祖吃潤餅 把握「三低一高」原則更健康
一年一度的清明節又到了，按照傳統習俗，「潤餅」是祭拜祖先必備食物之一，進而好像就成為清明節都一定要吃到的節慶飲食。台南市政府衛生局提醒民眾把握「三低一高」原則，做出健康養生潤餅。詳全文>>
民生社區隱藏版小吃！潤餅、綜合丸子湯還有涼麵
連續兩篇飲食記錄都在民生社區。越常來這裡，就越容易喜歡上這個社區的一切，尤其避開民生東路上車水馬龍的喧囂，往巷弄裡鑽，最是愜意。民生東路五段過了圓環的新東街也算是個小夜市了，許多小吃攤都是向晚才來擺攤開張，只是在這裡若要找口味清淡的小吃，恐怕不太容易。詳全文>>
乾爽餅皮製成的傳統潤餅 還有免費柴魚湯
這次來台中的第三間回味小吃是楊清華。我對楊清華潤餅很有印象的是乾爽的餅皮，我向來不喜軟趴趴的口感，尤其是有的潤餅店餡料是帶湯汁的，實在不是我的菜，而這天下午茶的楊清華依舊令我滿意。詳全文>>