台北米其林指南

《米其林指南》(法語:Le Guide Michelin)是法國知名輪胎製造商米其林公司所出版的美食及旅遊指南書籍的總稱,其中以評鑑餐廳及旅館、封面為紅色的「紅色指南」(法語:Le Guide Rouge)最具代表性,所以有時《米其林指南》一詞特指「紅色指南」。除了紅皮的食宿指南之外,還有綠色封面的「綠色指南」(法語:Le Guide Vert),內容為旅遊的行程規劃、景點推薦、道路導引等等。(資料來源:維基百科)

快訊/東京米其林二星姐妹店logy摘二星 菜色台灣味搶戲

第三屆《台北、台中米其林指南》24日公布摘星名單,亞洲風味餐廳logy摘下二星。logy是東京米其林二星、2019亞洲50大排名第5的Florilege餐廳主廚川手寬康在台北開設的姐妹店,2018年11月開幕。詳全文>>

快訊/全台第一家「現代新加坡料理」 台中JL Studio摘下二星

《台北台中米其林指南2020》24日公布摘星名單,已經在亞洲50最佳餐廳大放異彩的JL Studio果然如大家預期的摘下米其林二星。詳全文>>

米其林指南8/24公布名單 台中摘星餐廳這6家呼聲高

《台北台中米其林指南2020》發布會終於要在8月24日舉行,最受矚目的就是台中哪些餐廳會摘星,多位美食家與在地部落客看好6家人氣餐廳,呼聲最高的分別是JL Studio、鹽之華法式餐廳、元Yuan、滿堂le Plein、鳥苑地燒雞及与玥樓頂級粵菜餐廳,旅法美食作家謝忠道甚至認為JL Studio可以拿到二星。詳全文>>

首度新增「年輕主廚大獎」 台北台中米其林指南2020發布會流程曝光

因為疫情而延後舉行的《台北台中米其林指南2020》發布會,終於要在8月24日於台中歌劇院舉行,晚間Michelin Guide粉絲團公布當天的流程,除了一星、二星及三星頒發流程之外,在一星及二星餐廳頒獎之間還增加了一個「米其林年輕主廚大獎」,這也首度在台頒發這個獎項。詳全文>>

影/蕭敬騰愛店「昶鴻麵點」入榜必比登 最常點菊花肉麵+豬尾巴

台北萬華區華西街又新增2家米其林美食了!最新公布的必比登中,昶鴻麵點與源芳刈包都新進榜,其中昶鴻麵點還是金曲歌王蕭敬騰最愛去吃的麵店,老闆說,他來裡都是點「菊花肉麵+豬尾巴」或「招牌麵+豬尾巴」,不過已有好一陣子都沒來吃了。詳全文>>

入選必比登人潮多一倍!一甲子餐飲中午外帶要等1小時 焢肉飯人氣最高

《台北台中米奇林指南2020》11日公布75家「必比登」推薦美食餐廳,其中位於艋舺祖師爺廟旁的小店「一甲子餐飲」是新入榜店家之一,招牌焢肉飯的焢肉肥瘦均勻、入口即化,許多老饕都是衝著它而來,今(12)日中午外帶排隊人潮更是增加一倍,平均要等1小時才買得到。詳全文>>

入榜必比登!一碗900元牛肉麵 陳嵐舒的gubami用高檔牛肉堆疊出湯的厚度

《台北台中米其林指南2020》今(11)日搶先公布「必比登」推薦美食餐廳,眾所矚目的台中入選餐廳小吃一共有21家,其中由亞洲女廚神陳嵐舒開設的gubami也入榜,使用大量高檔食材,純粹以牛肉、蔬菜的鮮味來堆疊出牛肉湯的厚度,價格也比較一般高出許多,牛肉麵750~900元,牛肉湯麵250~350元。詳全文>>

搬家後味道沒變 這3家人氣小吃再入榜米其林必比登

《台北台中米奇林指南2020》11日公布「必比登」推薦美食餐廳,共有75家店及餐廳入選,除了焦點的台中21家店之外,其實在台北新增的7家店家中,有3家是因為搬家而被列入新店,分別是饒河夜市的陳董藥燉排骨、錦西街的阿國切仔麵,以及吾旺再季(原松青潤餅)。詳全文>>

日期確定!《2020米其林指南台北.台中》發布會8/24底舉行

因為疫情而延後舉行的《2020米其林指南台北.台中》發布會,曾在3月中宣布調整至第三季舉行,而現在主辦單位也27日發出邀請函,媒體發布會將於8月24日在台中國家歌劇院舉行。詳全文>>

米其林指南前進台中 美食家看好JL Studio、鹽之華摘星

米其林指南組織今(14日)與觀光局14日共同宣布2020年米其林指南評鑑城市不只有台北,還包括了「台中」,集合雙城魅力成《米其林指南台北.台中》,預計2020年第二季發行。對於米其林指南前進台中,多位美食家都不意外,也紛紛看好多家人氣餐廳能摘星。詳全文>>

交通部長林佳龍自我推薦當神秘客 代表米其林指南全台吃美食

米其林指南組織今(14日)與觀光局下午在《米其林指南發佈預告記者招待會》上共同宣布2020年米其林指南,交通部長林佳龍在記者會上台致詞,希望米其林指南有一就有二、無三不成禮,能繼續往南走。林佳龍還自我推薦當神秘客,要代表米其林指南到台灣走透透,吃美食。詳全文>>

米其林指南第二城市「台中」出線 總監:有進步潛力、規模豐富

米其林指南組織今(14日)與觀光局下午在《米其林指南發佈預告記者招待會》上共同宣布2020年米其林指南,評鑑的城市不只有台北,還包括了「台中」,集合雙城魅力成《米其林指南台北.台中》。詳全文>>

台中納入米其林指南 鹽之華、JL Studio摘星呼聲高

台北米其林指南14日正式對外公布將把台中地區納入,這也讓台中餐飲業者熱血起來,而原本台中地區就有多家評價很好的法式餐廳,被納入新版的米其林指南中的機會很大,像是鹽之華法式餐廳黎主廚鑽研法式料理多年,JL Studio餐廳則是拿下亞洲50最佳餐廳國際殊榮獎。詳全文>>

快訊/確定了!米其林指南2020年評鑑除了台北還有「台中」

米其林指南組織今(14日)與觀光局下午在《米其林指南發佈預告記者招待會》上共同宣布重大喜訊,2020年米其林指南,評鑑的城市不只有台北,還包括了「台中」,之後將集合雙城魅力成《米其林指南台北.台中》。詳全文>>

米其林指南重大喜訊13:30宣布 下個城市台中、高雄呼聲最高

台北米其林指南登台二周年,米其林指南組織今日13:30舉辦《米其林指南發佈預告記者招待會》,米其林及交通部觀光局代表將連袂出席,攜手共同宣布米其林重大喜訊。雖然重大喜訊要到下午的記者會才宣布,但觀光局長周永暉在接受《ETtoday新聞雲》獨家專訪時曾透露,2020年將會尋找台北以外城市合作,市場認為台中與高雄的呼聲最高。詳全文>>

台北以外城市有譜?米其林指南預告11/14有重大喜訊

台北米其林指南登台二周年,米其林指南組織將在11月14日舉辦《米其林指南發佈預告記者招待會》,預告米其林及交通部觀光局代表將連袂出席,共同宣布米其林重大喜訊。至於重大喜訊可能要到記者會當天才知,但觀光局長周永暉在接受《ETtoday新聞雲》獨家專訪曾透露,2020年將會尋找台北以外城市合作,這也讓人更期待11月14日公布的重大喜訊。詳全文>>

復刻30年代味道 朝聖最美台菜餐廳「山海樓」這4道菜色必點

由永豐餘生技在獨棟日式洋樓老宅所開設、但因列入都更案被迫熄燈的山海樓,餐廳在2018年3月搬遷到仁愛路大宅院重新出發,隔年(2019)成為新進榜的米其林一星餐廳,如果想要朝聖有最美台菜餐廳,主廚推薦炒米粉、山海豪華拼盤、蒲瓜封與掛爐燒雞。詳全文>>

人人都吃得起 這3家台北米其林美食只要20元就吃得到

最新版《台北米其林指南》已經於10日正式公布,除了24家摘星餐廳外,還有53家必比登推介及79家的餐盤餐廳,而米其林指出收錄的店家,除了餐館之外也有小吃,最便宜的只要2個10元銅板就吃得到。詳全文>>

摘星背後/愛銅板美食錯了嗎?「米其林指南」到底給誰看

摘星要花多少成本? 一客近千元,最貴萬元以上都有 不是人人吃得起 也願意花 米其林星級美食到底給誰看的呢?詳全文>>

台北米其林星星最密集地區再升級 一條路4家餐廳、7顆星

最新版《台北米其林指南》在10日正式公布摘星名單,而有台北市米其林星星最密集的一條路「樂群三路」,RAW、Taïrroir態芮從一星升到二星,再加上持平的教父牛排與祥雲龍吟,讓米其林星星數從5顆星變成7顆。詳全文>>

透視米其林/高餐大院長鼓勵在地食材入菜:「黑金老菜脯」才是世間難得美味

提起米其林三個字,她在話筒中直說「我們沒有像媒體這麼一窩蜂啦⋯⋯」儘管對於「星星」來台樂見其成,但身為國立高雄餐旅大學的廚藝學院院長,楊昭景更像一位尊重土地的母親,不斷教導學生面對米其林並非把重點放在摘星和追逐光環,真正該引鑑學習的是背後的職人精神,更要做一個先驅者,不只是追隨者。而她認為最重要的是——「對在地食材的愛惜和尊重」。詳全文>>

台北米其林摘星主廚中 美食家Liz最佩服的是他

去(2018)年在《台北米其林指南》摘星的餐廳有20家,在這裡摘星的主廚女中,知道美食家Liz高琹雯最佩服的是誰嗎?答案是祥雲龍吟的料理長稗田良平。詳全文>>

台北米其林/山海樓摘一星 訂位電話被打爆 4月全滿

最新版本台北米其林指出10日公布摘星名單,有最美台菜餐廳之稱的山海樓首度進榜並獲得一星,而摘星消息一傳出,山海樓四線訂位電話就被打爆,呈現滿線,負責訂位的櫃檯小姐說,4月訂位幾乎全滿。也有人因為電話打不進來,直接來餐廳要訂位,但還是訂不到想要的日子。詳全文>>

台北米其林/外地主廚狂摘星 美食家5點建議「台菜要加強」

第二屆《台北米其林指南》在今(10)日發布完整名單,美食家張瑀庭發現,得星餐廳仍以異國料理大獲全勝,台北成為外地主廚奪星的新世界;而她也可惜台菜依舊「敬陪末座」,更提出5點建議期許「台菜要加強」。詳全文>>

台北米其林/坦承有人挖角!三星頤宮主廚:離開機率渺茫

「頤宮中餐廳」連續兩年在《台北米其林指南》摘下三星,今(10日)雙主廚陳偉強與陳泰榮代表出席頒獎典禮,被問及這一年來有無遇到挖角,陳偉強坦言「有人打電話給我」,但隨後說,要離開這間餐廳「很渺茫,幾乎不可能」,因為一個人的力量有限,能夠拿三星並非少數人功勞,而是團隊的合作。詳全文>>

台北米其林/這家「担仔麵」不一樣!用愛馬仕餐具還吃得到龍蝦

《米其林指南》今(10)日舉行第二屆頒獎,除了君品頤宮、喜來登請客樓、大腕等店家再次摘下星星之外,今年最讓人意外的就是新進榜店家「台南担仔麵」。頒獎人唸出得獎名單當下,出現不少「蛤?担仔麵」、「為什麼担仔麵可以一星?」的聲音,但相信一踏進店家,就會知道這家担仔麵真的不一樣。詳全文>>

台北米其林/華西街的凡爾賽宮!「台南担仔麵」茶杯用萬元愛馬仕

「坐在凡爾賽宮裡吃担仔麵!」位在在台北華西街的「台南担仔麵」奪下米其林一星,不只成為本屆最大亮點,店內華麗的歐風裝潢更讓人驚嘆,餐具選用國外進口,連茶杯都是愛馬仕!創辦人許穆生很喜歡歐洲風格,便自行設計裝潢,目前已交棒給兒子,從食物到整間店的設計都還留著60年前的初衷,連當年討生活的「電線桿」都特別留存,直挺挺的佇立在店內。詳全文>>

林東芳牛肉麵退燒?米其林「必比登推介」還有這4間落榜

幾家歡樂幾家愁,有「平民版米其林」的「必比登推介」,今年共收錄了34間餐廳及24間夜市小吃,比去年34家足足多了24家,除了不少新進店家,頗具名氣的「林東芳牛肉麵」和「建宏牛肉麵」等5家竟落榜,未能再受評審青睞。詳全文>>

台北米其林/三星頤宮新增侍茶師 座位減1/4、人力多1倍

台北米其林今(10日)公布第二屆名單,去年唯一奪得三星的「頤宮中餐廳」,今年持續守住寶座,而餐廳在摘星後一年來有大幅的調整與改變,不僅座位減少四分之一、內外場人力增加一倍,還特別新增了「侍茶師」一職,讓客人有機會體驗東方與台灣在地的特色茶,讓美食和茶飲文化結合,整體用餐享受更提升。詳全文>>

2019米其林5家新入榜! 「隱藏版」台南擔仔麵成最大亮點

第二屆《台北米其林指南 2019》名單今(10)日上午出爐,總共127家餐廳進入小紅本榮耀,其中的24間餐廳成功摘星,整場頒獎典禮的最大亮點就是新進榜的5家餐廳,類別相當多元,從日式料理到台菜都進榜,包含鮨天本、logy、山海樓、Impromptu by Paul Lee及台南擔仔麵,讓品嚐過世界各地米其林的李昂都直呼「嚇一跳」。詳全文>>