街上拉客是為了搶地盤 酒店妹坦言:不是妹正就有生意做

老司機~

※本篇為【小檸檬】專欄投稿者經歷,涉及個人觀感,請斟酌閱讀。
※內文皆使用化名。
※職業:我是日式酒店女公關

在一般人的印象中,把自己打扮得漂漂亮亮、靠外表和談吐吸引客人的酒店小姐,就像是每天都在辦選美比賽吧?在這種環境下,小姐們之間互相勾心鬥角、搞小團體、互搶客人之類的事情,在一般人想像中,就算天天上演也不奇怪吧。

但就我們店來說——在林森北路小巷子內的一間小小日式酒店,可不像電視劇裡演的那樣,一打開門就有四、五十個小姐站成兩排迎接,一般的日式酒店也幾乎不會有這麼多人出來迎賓。

包含媽媽在內,一個晚上上班的人數最多也不會超過十人,而媽媽也在我剛剛來上班的時候就聲明過,她最討厭搞小團體、排擠人之類的事情,絕對會嚴格教育,不讓這種事情發生在自己的店裡。所以比起勾心鬥角的內亂,我們家基本上都把精力放在炮口一致對外。

講得更具體一點,當媽媽派小姐們走出店外招攬客人的時候,所有的小姐都有一個共同的目標,就是在其他小店的姐面前搶走客人、把客人帶進自家店裡。這不只是為了營業額著想,更重要的還有宣示主權跟刷存在感的重大意義。

▲▼酒店戰爭!媽媽桑授搶客心法:不是年輕、露得多就有用(圖/小檸檬供稿專用)
▲酒店小姐出來拉客,除了拚生意,也是為了宣示地盤主權/當事人提供

但實際上要怎樣才能辦到呢?除了媽媽的指示和指導之外,每個小姐在累積了一段時間的經驗之後,都會有自己的一套做法,大家各有各的專長,在不同的情況下派上用場。

比方說我和D子兩個人的長處是能用流利的日文招呼客人,我們大多數時候就是把重點放在和客人打招呼、介紹我們店最近辦的促銷和特色活動,個別出擊戰力也有平均以上。每當看到其他店家有兩三個小姐出來,但其中一半在閒聊滑手機,我只需要微笑大聲招呼,輕易就能吸引剛剛才收下她們家名片的客人,讓他們轉頭來問「妳們這間店在哪裡」。

店裡也有的小姐雖然只會基本日文會話,但很懂得穿搭和化妝,是本店年紀最小的熱舞社妹妹,她的一句「いらっしゃいませ(日文:歡迎光臨)」、加上一個笑容,就能吸引到好奇的客人和她搭話。

而遇到其他店家使用人海戰術,一口氣讓五六個小姐出來站一排發名片的時候,我們家媽媽也會視情況派出兩人一組,通常是我或D子搭配其他外型更亮眼的小姐,一個人主要負責微笑揮手、另一個人負責引導客人進店消費。

但如果說到我和D子的組合,就還有比其他小姐更勝一籌的優勢,那就是捕捉熟客的眼力和經驗。

我們是最常在店裡的兩個小姐,看過的客人多、手中客人的聯絡方式也相對多,除了用LINE傳訊息邀請客人來店裡,我們時不時也會在路上和認識的客人巧遇,就這麼把他們帶進店裡。甚至我們聊天時還會開玩笑的說,最近對某某桑的捕獲率上升了,或者某某桑最近突然變得好稀有等等。

某天晚上剛開店沒多久,預約的客人還沒有來,媽媽突然說她想要帶著我出去走走。

晚上8點多的林森北路,才剛離開公司的上班族們都還在餐廳裡享受晚餐,路上只有各家店招牌的霓虹燈明亮又刺眼,看不到太多人潮。我們沿著店所在的巷子往前走,走到巷口時,媽媽決定稍微停下腳步站一會兒。

我差點開始發呆的時候,媽媽冷突然冷不防地問:「音子,妳覺得要怎樣才能讓客人更注意妳,而不是其他小姐?」

我想了很久,久到我們兩個人眼前的紅綠燈已經從紅燈變綠燈又變回紅燈,最後還是想不到答案。我只能做好挨罵的準備,回答:「我不知道……」

「那妳覺得其他的小姐都是怎麼做的?」

「化妝、或是穿比較性感的衣服吧?但是我……」

媽媽盯著我看的目光讓我說不下去。就算把範圍限定在我們店,我的長相也不是特別出色、而且是在到店裡上班之後才慢慢學起化妝,根本什麼都不太會。媽媽笑了笑,帶我走到下一個路口,遠遠地可以看到其他店的小姐站在那裡。

「妳看看她們,觀察一下,妳看到了什麼?」

這種問法,當然不是要我猜那些小姐是哪間店的、或是她們幾歲之類的。我一邊考慮媽媽想得到的答案,一邊直盯著人家看。還好我們是站在不會被對方注意到的地方。

我們店的制服是小禮服,簡單來說,一看就讓人覺得很「酒店小姐」,領口開得比較低、裙擺只到大腿一半,搭配高跟鞋。但站在那裡的小姐們卻不是這樣,她們穿的衣服看起來就是一般服飾店會賣的那種,如果不是手上拿著名片,旁人一定不會猜道她們是小姐。

她們一共六七人,有些靠在一起聊天、有些還拿手機出來滑,只有看到穿西裝的人經過的時候才抬頭打招呼、發名片。

「她們……看起來很不像小姐。」

「嗯,她們店的風格就是那樣,可以穿平常逛街的衣服。還有呢?」

「她們出來站還可以滑手機……」我盡可能不讓自己的語氣聽起來很羨慕。我們店是禁止上班滑手機的,就算是真的要和客人聯絡這種理由也不行。

「我不准妳們上班滑手機,讓妳們出來走也一次只排一個人,就是怕這樣。」媽媽解釋,一邊帶著我慢慢往店的方向走回去,「音子,我知道妳上班都很認真,要妳學的妳也都認真在學,但學會的東西要發揮出來才會有用。」

我們店所在的這條巷子,其他店家的小姐平均年齡都比我們大,所以媽媽反覆告訴過我們,要對客人強調「年輕」這件事。媽媽也告訴過我,我的日文比其他小姐好,所以要盡量在必要時刻多說一點話、推一把,說動客人來店裡。

「不需要太擔心,我也沒要妳馬上就變得什麼都會,但之後新人也會陸續進來,妳要是無法有點前輩的樣子,那可就比較麻煩。」

媽媽笑得一臉心懷不軌,當我們走到店門口,她開門進去,要我在外面再站一下,順便補上一句:「今天店裡客滿就看妳囉!」

我只覺得肩膀上明明什麼都沒有,卻好像突然增加了十公斤一樣沉重。

*延伸閱讀:比媽斗嚴格!酒店小姐上班前「先練儀態」 胸部越大越難站
*【花田音子】專欄 *

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關鍵字: 小檸檬花田音子女公關日式酒店酒店小姐

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