「香菜恐懼症」不是你的錯!科學家證實:有些人基因無法接受

老闆~香菜多一點

台灣的小吃聞名世界,但裡頭常放的調味料「香菜」可能是很多人最害怕的食物,在餐廳點餐時絕對不能忘記提醒老闆...

討厭香菜出了名的日本人,近年居然試圖扭轉這個刻板形象,不但把「香菜」推上國民熱門食材第一名!官方還大力推廣香菜富含維生素A、C,幫助腸胃消化等等好處,民間也順勢推出一波超狂的香菜料理....
▼香菜羊肉炒飯,飯在哪?都在香菜下面....

▼烏龍麵店提供香菜隨你加到開心...


▼單吃!炸成香香的天婦羅...

▼香菜洋芋片!

▼網路上也出現一票死忠的香菜擁護者。


就算香菜變成潮流食材,不敢吃的人還是連一口不會碰啦!其實討厭香菜的人不但只是喜好問題,背後還有個不可違逆的原因唷!

根據美國基因學家的研究,粗估約有15%人討厭香菜,理由是他們有「OR6A2」這個嗅覺基因,所以對香菜裡的醛類化合物(aldehyde)特別敏感,讓他們覺得香菜的氣味很像肥皂、或是爛泥巴的臭味。說不定討厭香菜的你也中了?出門吃飯就帶著這個小印章吧!(拍肩)


VIA arXiv.org

關鍵字: 香菜恐懼不要香菜研究基因轉轉小宇宙

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