吃粥「別配4類小菜」!醫示警:血壓不降反升 鮪魚罐頭也NG

地瓜粥。(圖/資料照)

▲喜歡吃清粥小菜小心踩到配料地雷。(圖/資料照)

記者楊晏琳/綜合報導

清粥小菜看似清淡養生,其實潛藏的地雷也不少。醫師表示,高血壓患者應避免食用醃製、燻製或罐頭食品等配菜,否則恐讓血壓不降反升。

高血壓患者有時會想飲食清淡一些,選擇吃粥控制血壓,不過翔展診所院長傅裕翔在「你的主廚醫師 傅裕翔 高齡醫學內科 新北五股成泰 長照養生抗老慢性病專業」提醒,吃粥的同時,也要小心4大類NG配料。

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高血壓NG吃粥配料:

1. 醃製、滷製、燻製的食品:香腸、燻雞、豆腐乳、魚肉鬆、麵筋等

2. 醃製蔬菜:榨菜、酸菜、醬菜、脆瓜等

▲稀飯,醬瓜,罐頭,麵筋。(圖/記者李佳蓉攝)

▲常見的醬瓜也是NG配料之一。(圖/記者李佳蓉攝)

3. 罐頭食品:鯖魚罐頭、鮪魚罐頭等

4. 加工食品:魚丸、肉丸等。

傅裕翔建議,除避免上述食品外,可多使用天然食材,像是芹菜、草菇、海帶、玉米、新鮮瘦肉等,加在粥裡增添風味,並使用胡椒等辛香料,減少鹽和味精用量;或在醫師或營養師的指示下,用少許低鈉鹽調味,就能吃得健康又美味。

此外,國健署也曾表示,白稀飯營養相對較少,建議可加入一些全穀雜糧類食材替換部分米飯,如糙米、地瓜等,除了增添料理風味,也可攝取更加多元的營養素。

若以全穀雜糧類食材替換部分白飯,就可簡單、快速地讓稀飯本身變得更營養。像糙米的膳食纖維比白米多5倍,且富含維生素B群及維生素E等營養素;加入糙米一同食用,可增加飽足感、促進腸道健康,並增抗氧化效果。

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