影/小巨蛋深夜不限時咖啡廳!1週4天「免入場費」駐唱表演

2018年07月27日 11:30


記者華少甫/台北報導

位於台北小巨蛋對面巷弄內的Remember Me Cafe,開店即將滿3周年,店裡平日不限時,假日用餐限時3小時,每週一、三、六、日的晚間都有駐唱表演,且不收入場費跟服務費,僅需一杯飲料低消就能聽到現場表演。因為裝潢漂亮、營業到半夜、抽屜內有畫冊畫筆、寵物友善等種種原因,受到許多網美、文青、影視創作者的喜愛。

這家店養了3隻店貓,分別是阿花、Tiger、白腳底,與其他店不同的是,這些貓原本全都是流浪貓,因此有著在外漂泊的野性,不願被關在店內,老闆說:「一開始我們也有想把牠們養在店裡,但發現行不通,牠們後來甚至有好一陣子不願意來,所以我們才改成一種用放養的形式。」曾經有客人質疑這樣的飼養方式不夠負責任,老闆解釋:「有時候,我們用我們以為的方式對牠好,其實,那真的是對牠好嗎?如果我們今天強迫牠,可能牠會再也不願意回來這個地方。」

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲記得我咖啡是招牌餐點,會附上小紙條。(圖/記者華少甫攝)

Remember Me Cafe的裝潢擺設非常簡單,也因為沒有死角、相當空曠,常會有客人講話音量過大、影響到其他人的窘境,店家會視情況好言提醒,並設計出一套廣播系統,讓客人輕聲細語,希望好的用餐環境,能所有客人跟店員一起維持。

說起這家Remember Me Cafe的起源,老闆那時剛從日本回來,原本其實沒有想開咖啡廳,只是想讓藝文的東西跟興趣結合,後來覺得只有咖啡廳可以做到他心目中的理想情境,才有了咖啡廳跟駐唱歌手的想法,抽屜內的畫筆跟畫冊、菜單上的用心、書架上的書籍等,全都是店家的小巧思,希望能吸引頻率相同的客人

「我們忙起來時,看起來會比較嚴肅,但我們其實很喜歡聊天,也想跟客人有更多的交流。」老闆無奈解釋,因為顧及服務品質,目前平日晚上跟假日恕不接受訂位,只提供現場候客。

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲記得我與坊間的黑糖拿鐵不同,額外添加可可粉、砂糖等配料,再用噴槍炙燒,喝起來不會過甜。(圖/記者華少甫攝)

記得我
是店家的招牌咖啡,與坊間的黑糖拿鐵不同,額外添加可可粉、砂糖等配料,再用噴槍炙燒,喝起來不會過甜,入口時,嘴唇反而會因為沾附砂糖而有甜味,「很多人喝這杯飲料時,都會用舌頭去抿嘴唇,我們希望大家都能回味這股甜味,所以叫記得我。」老闆笑著說。

有趣的是,「記得我」這款咖啡還會附一張小紙條,老闆也解釋這樣做的原因,「最一開始是希望大家喝咖啡也能覺得有趣,有點類似很多早餐店的飲料杯上都有笑話,看到時都會有被溫暖的感覺。」目前的紙條上,文字種類非常多元,除了有書上的名言佳句,還會有店家喜歡的歌詞,甚至是店員的文字創作等。

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲國民紅豆年糕鬆餅內裡有年糕,吃起來紮實會牽絲,有滿滿的思念味道。(圖/記者華少甫攝)

國民紅豆年糕鬆餅
一間咖啡廳的鬆餅,往往是被視為餐點是否好吃的關鍵,Remember Me Cafe的鬆餅,全都是自己製作,吃起來口感較酥脆,這款新推出的國民紅豆年糕鬆餅,內裡還有年糕,吃起來紮實會牽絲,淋上自己熬煮的黑糖醬、紅豆泥等,有滿滿的思念味道。

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲薯於泥的緣分從員工餐發展而來,是道無心插柳柳成蔭的美味餐點。(圖/記者華少甫攝)

薯於泥的緣分
從員工餐發展而來,是道無心插柳柳成蔭的美味餐點,老闆解釋店裡一些新菜色都是員工一開始亂作,因為口味一致受到好評,才會成為固定菜單。做法上是用馬鈴薯泥包裹起司跟高麗菜絲,外層再裹上一層顆粒較大的麵包粉,吃起來更有口感,上面還有特調的辣醬,更添風味。

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲一人食光用麵包、沙拉跟地瓜片組合而成,是店長精心設計的餐點。(圖/記者華少甫攝)

一人食光
用麵包、沙拉跟地瓜片組合而成,是店長精心設計的餐點,麵包選用含水量比較高的法國吐司,上面的主菜會不定期變換,有時是肉、有時是炙燒煙燻鮭魚,搭配小茴香跟馬茲瑞拉起司;用貝比野菜作成的沙拉口感偏酸,因為有加入特調的法式芥子醬跟「巴薩米可醋」;店家自己炸的地瓜片與中南部的番薯籤餅不同,不僅沒有加化學原料,還去除了澱粉跟增加糖分,吃起來口感偏甜。

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲可樂咖啡評價兩極,如果喜歡這個口味的人,一天喝兩三杯都不是問題。(圖/記者華少甫攝)

可樂咖啡
老闆因為自己愛喝可樂,自己亂調試出來的飲品,「我有一次在打文案,覺得咖啡已經沒有辦法幫助提神,所以就想要一點刺激性的飲料,亂試之下,才有這款獨特配方。」雖然坊間也有類似飲品,但Remember Me Cafe的可樂咖啡還會附上小湯匙,讓客人可以吃上面的氣泡,「喜歡這款口味的人就會很喜歡,一天喝兩三杯都不是問題,但如果不喜歡的人,可能就會無法接受這個味道。」

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲點「老闆特調」這道酒品的客人,可以告訴店家自己喜歡的口感老闆特調。(圖/記者華少甫攝)

老闆特調
老闆曾經在酒吧跟夜店工作,因此會製作調酒,這款老闆特調就是考驗店家對酒的敏銳度,老闆說:「很多客人其實對自己想喝什麼沒有想法,但因為信任我們,就會希望我們能幫忙作決定。」點這道酒品的客人,可以告訴店家自己喜歡的口感,「我們會盡量滿足要求,但因為客製化的關係,有些客人會希望有特殊的食材跟味道,我們沒辦法保證每個人都會覺得老闆特調好喝,但我們保證會給你一杯獨一無二、只屬於你的專屬特調。」

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Remember Me Cafe 記得我咖啡

電話:02-2547-1517
地址:台北市松山區南京東路四段133巷4弄16號1樓
營業時間:週日、週一12:00~22:00,週二~週六12:00~02:00,平日不限時,假日用餐限時3小時

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