30公分巨無霸泡芙!「3層工」黑糖珍珠 生乳捲會爆漿

2018年07月24日 11:30

記者華少甫/新北報導

位於板橋的postre波絲甜手作烘焙坊,開店已經三年,老闆與老闆娘小夫婦都是從日本的藍帶學校學成歸國,店裡沒有內用座位,大多是來店自取(需先預訂新鮮製作),好康分享,即日起至9月30日止,到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app,便可獲得一份冰淇淋北海道卡士達脆皮泡芙喔!

▲postre波絲甜手作烘焙坊餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲北海道黑糖珍珠脆皮泡芙滿有黑糖香氣。(圖/記者華少甫攝)

「Postre」是西班牙文的甜點之意,談起這家店的店名,老闆娘說:「因為我們想要把西班牙的熱情融入到甜點裡面,而且我們也有跟一些在地小農合作,希望台灣人能吃到自家好吃的食材。」

▲postre波絲甜手作烘焙坊餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲北海道乳酪芒果派是夏日限定。(圖/記者華少甫攝)

6吋北海道乳酪芒果派 600元
One size的夏日限定甜派,內餡有滿滿的北海道乳酪跟新鮮芒果丁、芒果泥,加上自熬的芒果果醬,外層是手工脆皮,最上層也有滿滿的玉井愛文芒果。

▲postre波絲甜手作烘焙坊餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲postre波絲甜手作烘焙坊餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲北海道芒果蛋糕內餡使用北海道生乳鮮奶油。(圖/記者華少甫攝)

北海道芒果蛋糕 490元
內餡使用北海道生乳鮮奶油,搭配新鮮熬製的芒果果泥,中間夾層有玉井愛文芒果片,蛋糕體是黃金戚風蛋糕, 因為使用燙麵作法,蛋糕體口感較Q,表面再鋪上一層新鮮的玉井愛文芒果丁,味道濃郁。

▲postre波絲甜手作烘焙坊餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲北海道黑糖珍珠脆皮泡芙滿有黑糖香氣。(圖/記者華少甫攝)

北海道黑糖珍珠脆皮泡芙 95元
麵糊製作完之後,還有三層工法,先後添加糖漿、杏仁糖衣、再加入杏仁脆粒,內餡使用北海道生乳卡士達,搭配店家自己熬煮的沖繩黑糖醬,珍珠也是用黑糖珍珠熬煮而成,最後再跟沖繩黑糖一起蜜,絕對沒有添加色素,滿有黑糖香氣。

▲postre波絲甜手作烘焙坊餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲京都抹茶生乳蛋糕的生乳是用北海道生乳鮮奶油跟靜岡抹茶粉調製而成。(圖/記者華少甫攝)

京都抹茶生乳蛋糕 490元
生乳用北海道生乳鮮奶油跟靜岡抹茶粉調製而成,使用日本京都名店的手法製作的蛋糕體,外觀呈蜂巢狀,老闆解釋:「因為是用全蛋打發,空氣含量比較多,氣孔比較大,吃起來比較輕盈,像舒芙蕾一樣。」如果放到隔天再食用,口感會更加濕潤。

▲postre波絲甜手作烘焙坊餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲每一份巨無霸北海道卡士達脆皮泡芙長度都絕對超過30公分。(圖/記者華少甫攝)

巨無霸北海道卡士達脆皮泡芙 139元
每一份巨無霸北海道卡士達脆皮泡芙長度都絕對超過30公分,店家在製作的時候會拿尺量,超過標準長度才會拿進去烤,與北海道黑糖珍珠脆皮泡芙一樣,製作時有三層工法,內裡有會爆餡的北海道生乳卡士達。

▲postre波絲甜手作烘焙坊餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲旺萊塔的餅皮用法式烘餅的手法製作,滿有酥脆感跟香氣。(圖/記者華少甫攝)

旺萊塔 165元
餅皮用法式烘餅的手法製作,滿有酥脆感跟香氣,且有很濃郁的蛋香,中間搭配店家自己炒的鳳梨丁跟一層鳳梨奶油餡,外層疊上一層乳酪慕斯,馬上食用口感最佳,並建議在兩天內食用完畢。

▲postre波絲甜手作烘焙坊餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲冰淇淋北海道卡士達脆皮泡芙口感外酥內軟。(圖/記者華少甫攝)

冰淇淋北海道卡士達脆皮泡芙 59元
烘烤完馬上灌入北海道生乳卡士達,並直接冰冷凍,食用時口感外酥內軟,有冰淇淋的餅乾口感,建議馬上食用,能享受到完整的最佳風味。

好康分享活動,即日起至9月30日止,到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app,便可獲得一份冰淇淋北海道卡士達脆皮泡芙喔!(數量有限,兌換完為止)

postre波絲甜手作烘焙坊

電話:0965-115-689
地址:新北市板橋區中山路一段283巷2弄4號1樓
營業時間:週三到週六13:00~18:00,週日13:00~17:00,週一週二公休,公休日會在店家臉書上公告

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