沒訂位吃不到 香港米其林主廚下班後都愛到這家餐廳吃宵夜

2018年04月24日 20:00

▲香港美食,聚興家,香港米其林指南必比登推介。(圖/記者黃士原攝)
▲聚興家招牌新鮮鹽焗雞,一隻398港幣,半隻198港幣。

記者黃士原/香港報導、攝影

九龍的深水埗、旺角和油麻地等地區是香港舊區,在這裡除了可以體驗老香港的風貌外,也藏有很多在地美食,像是位於太子地鐵站附近有家粵菜館,只有簡單的外觀跟聚興家招牌,很難想像這是許多飯店主廚下班後最愛來的餐館,其中還包括三星餐廳龍景軒行政總廚陳恩德。

▲香港美食,聚興家,香港米其林指南必比登推介。(圖/記者黃士原攝)
▲聚興家必吃紅燒乳鴿,一隻68港幣。

▲香港美食,聚興家,香港米其林指南必比登推介。(圖/記者黃士原攝)
▲鹹蛋煎肉餅。88港幣。

▲香港美食,聚興家,香港米其林指南必比登推介。(圖/記者黃士原攝)
▲油浸筍殼魚,時價。

聚興家主打粵菜,不過還一些川菜跟海鮮,以及熟人才知的隱藏版菜單。店裡只有六、七張桌子,內部空間不大,坐下來幾乎快跟鄰桌背靠背,但擁有20年資歷的老闆兼大廚吳江橋,廚藝穩定素質高,因此飯店主廚、甚至是米其林指南的摘星主廚都會來這吃宵夜或固定聚會,包括有三星餐廳龍景軒行政總廚陳恩德、二星明閣行政總廚曾超烈及一星添好運點心專門店老闆麥桂培等。

▲香港美食,聚興家,香港米其林指南必比登推介。(圖/記者黃士原攝)
▲上湯花枝煎米粉底。時價。

▲香港美食,聚興家,香港米其林指南必比登推介。(圖/記者黃士原攝)
▲蛤蜊(花蛤)蒸蛋。

▲香港美食,聚興家,香港米其林指南必比登推介。(圖/記者黃士原攝)
▲白灼金菇手切牛肉。

雖然過去聚興家是隱藏版美食,不過因為愈來愈多人知道,最後也被收入2018版本的香港澳門米其林指南中的必比登推介,米其林指南給予的評比是「沒有豪華裝修,亦沒有五星級服務,卻經常爆滿,且是許多酒店大廚和明星的飯堂,因此想在此用餐,請務必訂座。店東兼主廚吳師傅喜歡親自下廚,亦愛與各大廚師交流並學習新菜式,由最初主攻粵菜到現在店內添加了少量川菜。用鮮雞炮製的新鮮鹽焗雞是招牌菜。」

▲香港美食,聚興家,香港米其林指南必比登推介。(圖/記者黃士原攝)

▲香港美食,聚興家,香港米其林指南必比登推介。(圖/記者黃士原攝)

▲香港美食,聚興家,香港米其林指南必比登推介。(圖/記者黃士原攝)

地址:香港太子砵蘭街418號地舖
營業時間:17:00-隔日01:00
電話:+852 2392 9283

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