吃地瓜球能KO便祕?專家揭真相 「最雷調味粉」也別碰!

▲私奔彩虹地瓜球 。(圖/記者于佳云攝)

▲許多人到夜市喜歡買包地瓜球來吃 。(圖/記者于佳云攝,僅為示意圖)

記者曹悅華/採訪報導

「老闆我要1包地瓜球!」看到這句話有沒有覺得很熟悉呢?台灣目前有300多個夜市,而夜市裡絕對少不了地瓜球的存在,它是老少咸宜的小吃,一口咬下金黃酥脆的外皮還可以感受到淡淡的地瓜香,不禁讓人一口接著一口,不過你知道嗎,1份地瓜球熱量就要400大卡,更別說加了調味粉後有多驚人,實在不宜多吃啊!

▲油炸,油鍋。(圖/翻攝自Pixabay)

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▲經過油炸後地瓜球會吸附滿滿油脂。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

首先,先來探討地瓜球的製作。營養師張熙嫻說明,地瓜球是地瓜蒸熟後與樹薯粉跟大量糖揉製而成,而夜市的地瓜球會再經過高溫油炸的程序,千萬別小看小小1顆的威力,它含有相當多的糖分,下鍋酥炸後更是吸了滿滿油脂。再就熱量做分析,1份大包裝的地瓜球約有10顆,就要400大卡,也就是將近2碗白飯的熱量,若民眾因越吃越順口而不小心停不下來,就容易攝取到過多熱量,此時,營養師提醒最好與親朋好友共享,才不會只吃1樣夜市美食就深陷爆卡危機。

▲過年,年貨,零食,花生。(圖/翻攝Pixabay)

▲花生粉是營養師心中的地雷調味粉冠軍。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

另外,張熙嫻針對地瓜球調味粉,列出心中的「熱量地雷排序」,冠軍獲選原因為堅果屬油脂類,建議吃原味就好,不要再額外添加調味粉,吃多只會造成身體更多的負擔。

第1名:花生粉

第2名:糖粉

第3名:巧克力粉

第4名:梅粉

▲經痛,月經,生理期,拉肚子,肚子痛,上廁所,便祕,便秘。(圖/達志/示意圖)

▲吃地瓜球無法緩解便祕。(圖/達志/示意圖)

至於有民眾認為「吃地瓜球可以緩解便祕」一事,營養師表示地瓜球吃到的營養素只有少部分的膳食纖維,對於改善便秘其實並沒有太多效果,主要還是當零食為主,如果要促進排便的話還是要吃原本的地瓜或地瓜葉效果較好,膳食纖維比較豐富且完整。

張熙嫻營養師,國立台灣師範⼤學⼈類發展與家庭學系營養科學與教育組學⼠、美國密蘇⾥⼤學聖路易校區,曾任醫療院所營養師,擁有上百場講座經歷,著有《營養師專業科⽬六合⼀ 歷屆題庫完全攻略》,現有經營臉書粉絲團:吃出健康營養師 張熙嫻

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