文／夏井睦
最容易執行限醣飲食的人，便是單身和單身外派的人，因為他們可以自己掌控飲食內容。在限制醣類的攝取方面，可是有「便利商店」、「居酒屋」這兩位強而有力的夥伴。而且居酒屋和便利商店的商品，對於實現限醣飲食來說，具有相當合理的可能性。
最近的便利商店「單賣小菜」，種類還相當豐富。不但有單項的豆腐沙拉，還有韮菜炒豬肝的單品。如果想滿足口腹之慾，可以搭配享用日式炸雞和炸豬排。當然，油炸食品的麵衣含醣（麵粉、麵包粉），只不過和麵包及米飯相較之下，還在容許範圍內。即使是一人份的日式炸雞，含醣量遠比一個飯糰少得多。
更重要的是，限制醣類不需要在意熱量，脂肪也是想吃就吃，根本不用考慮膽固醇是多是少。
因此，晚上坐在自己中意的居酒屋吧檯區，點個「蔬菜炒肉套餐，不要飯」或是「烤花魚套餐，不要飯」，抑或是「一人份韓式泡菜鍋」，來杯威士忌調酒或燒酎威士忌加冰，幾乎就是完美的限醣餐。
此外，回到家之後，如果還喝不夠，這時候可以拿綜合堅果（杏仁、核桃、澳洲胡桃的組合最佳。巨人玉米根本是一塊醣，所以不行）當下酒零食，搭配濃醇的紅酒享用即可。它們都是出色的限醣食品，而且無論哪一項，都可以趁回家途中在便利商店買到。
或許有人擔心：「感覺食物的分量很少，這樣夠嗎？」但是當你執行限醣飲食之後就知道，不用吃太多的分量也會感到滿足。事實上有不少人「採取限制醣類的飲食之後，一天只吃兩餐也行」。
以我來說，中午只吃小塊裝的起司兩塊，外加十顆堅果，這樣就可以撐到晚上，完全不用再吃任何東西。簡而言之，一天不是吃三餐，而是一天二點二餐的飲食概念。以前吃飯或是吃烏龍麵的時候，曾經那麼在意「飽足」的感覺，一天一定吃三餐，然而一旦不再吃這些食物，「雖然不是飽足，但是卻很滿足」的感覺，油然而生。
附帶一提，人類在近數百年以前，一天基本上吃兩餐（日本是早餐和晚餐共兩餐，歐洲則是午餐和晚餐共兩餐）。演變成三餐，在人類史上，不過是近期的事情（關於用餐次數的問題，後面將再詳述）。在人類原本的飲食模式裡（幾乎不攝取醣類），一天兩餐很自然，三餐吃飽飽的飲食習慣，反而不自然。
本文摘自《限醣防病：半年瘦11公斤，高血壓、高血脂不藥而癒》／ 夏井睦 （日本夏井傷口和燒燙傷診所院長）／天下雜誌
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