油脂
酸酸們喜歡吃生魚片嗎?許多人熱愛的鮭魚生魚片,上頭油脂分布多香氣十足,入口厚實鮮甜搭配些微芥末醬油,每一口都是享受,但鮭魚少了重要的油花,這還讓人有胃口嗎?
以往我們印象中的拉麵,都是湯上面浮著一層濃厚油脂的感覺對吧?這層油脂不僅可以讓人在享受到湯頭的濃香之餘,還能保溫!讓拉麵不那麼快冷。但如果今天端上桌的......是像這樣...湯頭上浮著一層泡沫的...拉麵