小蘿蔔被廚師切又搓+撒鹽,竟變成..

文/乖寶貝❤

我自從半年前從澳洲回來後就沒煮過飯、沒拿過刀子切菜了(台灣外食很方便嘛)。上次跟朋友做手工披薩,我負責備料切食材,拿到刀的瞬間熟悉的感覺又回來了,覺得自己就像小當家一樣厲害~

不過比起專業的廚師,我拿刀的技術根本還在卵子的階段。今天我在Youtube上看到一個影片,廚師在蘿蔔上劃劃劃、切切切,不知道要搞什麼鬼~

▼切一道,轉轉轉,切一道,轉轉轉…廚師循環這個動作30秒


▼然後切成薄皮

▼終於把整根蘿蔔變成薄皮後,廚師在上面撒鹽

▼捲回一根蘿蔔的樣子後,廚師就在手上搓呀搓、搓呀搓、一直搓地蹂躪它

欸,怎麼搓了40秒還在搓啊!該不會就這樣結束了吧?

............

...............

 才不是勒,答案就在影片中~

(畫質有點差請見諒,性子急的可以從3:20開始看)


廚師把捲在一起的蘿蔔皮攤開,再往左右拉開,蘿蔔皮就...Magic~~變成一張橘色的捕夢網(?)每個縫隙的大小一致、僅僅只由蘿蔔條連接起來。

這種高程度的刀工技術我練個64年也練不起來吧,所以我決定以後都到餐廳吃飯看專業廚師展現神刀工就好了(拍板定案)!順理成章再也不用進廚房嘿嘿嘿

[ VIA Youtube ]


延伸閱讀

想成為「特級廚師」一定要學會這21招


小當家換你當!健康豆腐披薩簡單做~

5道零技巧電鍋懶人菜,烹飪苦手必看

關鍵字: 廚師蘿蔔切工刀工網子廚藝

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