酸酸們從市場或超市買回一顆大白菜後，如果一次吃不完，會不會先從外面的菜葉吃起呢？多數人吃白菜的方式應該都和高麗菜大同小異，不過日本有位菜農近日推文分享，其實正確的白菜吃法應該要從內層往外吃，如此一來才能一直享受到新鮮美味的白菜。
日本推特網友「@manomano_farm」是位在長野縣經營有機農場「マノマノ（mano mano）」的菜農，近日他推文分享，誠懇呼籲大家，切開白菜後，一定要從內側開始往外側吃，因為這樣才能維持蔬菜的鮮度，並且讓營養留在外層菜葉，如此一來從頭到尾就都能吃到新鮮、美味的白菜。
【農家から切実なお願い】
— マノマノ (@manomano_farm) December 25, 2021
カットされた白菜は
内側から使ってください！
内側から使ってください！
内側から使ってください！
その方が鮮度が長持ちします！
内側から食べることで外葉に栄養や旨味がとどまるので、最後まで新鮮に美味しく食べられるのです。
ぜひ内側からお召し上がりください！ pic.twitter.com/q1vRjCeT00
日本料理研究家兼作家「樋口直哉」也曾推文說過，白菜從內側開始吃才是正確的，這是因為收割以後，外側的菜葉還是會繼續往中間菜葉輸送養分，因此從中間開始吃才能維持美味程度，至於保存方法則需要包上保鮮膜再放進冷藏庫。
白菜は外側から使いがちですが、内側から食べるのが正解。収穫後も外側の葉は養分を内側に送り続けるので、内側から食べるとおいしさが長持ちします。保存はラップに包んで冷蔵庫へ。 pic.twitter.com/9zeOOerWxb
— 樋口直哉 (@naoya_foodlab) January 18, 2020
另外不少人看到白菜葉上有黑點就會直接把那片葉子拔下丟掉，但「@manomano_farm」曾表示，其實那些黑點是「多酚」，是天氣變冷就會發生的正常生理現象，吃下去對身體是有好處的，所以吃下去就好，不必特別去除。
【農家から切実なお願い】
— マノマノ (@manomano_farm) November 20, 2021
白菜に『黒い点』があっても
食べてください！
食べてください！
食べてください！
食べてください！
食べてください！
この点はポリフェノールです！
寒くなると発生する生理現象で甘みがあって美味しいです！
ぜひ召し上がってください！#大事な事なので5回言います pic.twitter.com/wRIKaeXIZa
筆者後記：
平常煮白菜基本都會整顆一次煮完（白菜滷那種），好像碰不到這個問題，不過還是學到新知了！XD
via gamme
