討厭香菜是「嗅覺基因變異」! 研究:20%人聞起來像肥皂

2月24日是國際討厭香菜日,各位討厭香菜的酸酸一定都有過這樣的回憶,小時候打死不肯吃香菜,一定會有爸媽或老師逼你一定要吃下去,只能邊哭(或邊吐)邊吃,只想問天問大地,為什麼世界上要有香菜這麼可怕的東西QQ

但你有想過為什麼香菜這麼惹人厭嗎?除了它的氣味特殊,其實討厭香菜這件事,是由基因決定的!

▲▼ 香菜。(圖/取自免費圖庫Pixabay)
▲討厭香菜其實和基因變異有關(圖/取自免費圖庫Pixabay)

根據研究,香菜的特殊氣味來自裡面的醛,氣味不僅會影響食慾,還會連帶影響味覺,而人類對醛類氣味的感受又和基因有關。

一名遺傳學家為了研究這個現象訪問了1萬多名受訪者,再掃描了其中近2,000名討厭香菜的人的基因。學者檢驗後發現,和其他的多數人相比,那些討厭香菜的人的基因出現了變異。

具體來說,他們感受氣味的OR6A2基因和其他人不同,嗅覺受體對醛類的氣味更為敏銳,其他人聞起來可能不明顯,但對他們來說,香菜的味道就跟肥皂差不多,也有人認為像金屬或蟲子,尤其切碎後的氣味又更加濃郁,對這些人來說根本難以接受。

在多個研究中,這些討厭香菜的人口比例大約在10~20%之間,其中又以東亞的比例更高,逼近20%,歐洲的比例則偏低,只有約10~20%。但也有學者認為,這是因為東亞更常在料理中使用香菜,接觸得頻繁自然討厭的人也更多。

總而言之,如果之後爸媽/長輩/另一半又逼你非吃香菜不可,終於可以大大方方的說,討厭香菜就是寫在我的基因裡啦,誰都不准逼我吃香菜!

via MirrorBritannica

關鍵字: 長腦趣聞her香菜基因變異討厭香菜嗅覺變異

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