深夜不要看!釜山必吃「豬肉湯飯」 乳白色膠原湯頭太銷魂

朋友知道我要去韓國釜山玩,紛紛提醒我一定要去吃豬肉湯飯,好像沒吃到,就等於沒去過釜山似的,於是一下飛機,到住宿放好行李,馬上到地鐵西面站附近的豬肉湯飯一條街,吃吃看是不是真的有這麼厲害。

西面市場裡頭有一條豬肉湯飯街。
▲西面市場裡頭有一條豬肉湯飯街。

整趟韓國旅行,我發現一個奇特現象,就是常常會看到一整條街都賣同一種料理,例如辣炒年糕、炸雞胗等。

釜山地鐵西面站附近的西面市場裡,也有一整條街在賣豬肉湯飯,而我選店的方式很簡單,就是看誰的Google評價最好,於是我走進了70年老店「浦項豬肉湯飯」。

「浦項豬肉湯飯」創立於1941年,是頗受好評的老店。
▲「浦項豬肉湯飯」創立於1941年,是頗受好評的老店。

店家在門口烹煮湯飯,看起來相當誘人。
▲店家在門口烹煮湯飯,看起來相當誘人。

聽到我說英文,店員立刻拿出中文菜單,料理一目瞭然,最後當然還是點了最招牌的「豬肉湯飯」,如果你不喜歡飯泡在湯裡,也可以選湯飯分離的「湯飯配米飯」,價錢是一樣的。

店家有提供中文菜單,不會韓文也沒關係。
▲店家有提供中文菜單,不會韓文也沒關係。

湯飯上桌前,會先上一整套小菜,包含辣韭菜、泡菜、蝦醬、韓式味噌醬,生蒜頭和洋蔥,以及一小碟油麵,如果不知道從何下手,又不會講韓文,默默觀察在地人怎麼吃是最簡單的方法。

小菜種類相當多,讓湯飯的滋味更多變。
▲小菜種類相當多,讓湯飯的滋味更多變。

豬肉湯飯上桌後,我先喝了一口湯,我立刻理解朋友為什麼這麼推薦,因為滋味甘甜濃郁,豬大骨香氣迷人,我看韓國人會趁熱放進油麵和蝦醬,於是我跟著做,發現湯頭變得更鮮美,油麵偏軟,應該是增加飽足感的食材。

加入蝦醬,味道更鮮美,油麵可增加飽足感。
▲加入蝦醬,味道更鮮美,油麵可增加飽足感。

豬肉片口感像肝連肉,帶油花的部位也不會肥膩,蘸點味噌醬更夠味。
▲豬肉片口感像肝連肉,帶油花的部位也不會肥膩,蘸點味噌醬更夠味。

豬肉片口感很像肝連肉,帶油花的部位也不會太肥膩,蘸點味噌醬更夠味,連湯帶飯一口吃,真的療癒我剛下飛機的疲憊,如果小菜吃不夠,一旁還有免費加料自助區。下次如果聽到朋友要去釜山,我也一定會推薦他必吃豬肉湯飯,因為滋味真的太銷魂。

店家24小時營業,想吃隨時可以來。
▲店家24小時營業,想吃隨時可以來。

浦項豬肉湯飯

地址:Busanjin-gu, Bujeon 2(i)-dong, 27 Seomyeon-ro 68beon-gil,Busan,Korea.

電話:+82-51-807-5439

營業時間:24小時


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關鍵字: 鏡週刊韓國旅遊釜山美食豬肉湯飯

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