進入大航海時代突然變有用!檸檬、萊姆怎麼分? 有無「籽」是關鍵

嗨各位小檸檬們,看鍵盤大檸檬這麼久,知道你們跟萊姆的差別嗎?(什麼奇怪的問題)

今天要跟大家說說這兩種植物有什麼不同啦!

一、檸檬治百病

首先先說說檸檬(lemon)這個東西,其實它在人類的歷史中很早期就出現了,只不過當時不是被當作「蜂蜜檸檬水」使用,而是被當作園藝景觀植物喔!真正讓檸檬一砲而紅則是在18世紀時,被拿來對抗水手們害怕的「壞血病」。

在那個大航海時代,船員們往往一上船就是好幾個月,這段時間很難吃到新鮮的蔬果,導致體內缺乏維生素C,使纈氨酸和賴氨酸無法膠合,進而身體軟弱無力關節疼痛、牙齒鬆軟出血甚至脫落等情況,最嚴重則會死亡。

壞血病可以說是一種營養不良的疾病,在現代很少發生了,但在18世紀時每個水手都很害怕啊,因此也被稱為「水手病」。

後來,有位英國的海軍醫生做了一個實驗,讓生病的船員分組吃不同的偏方,發現每天吃兩個橘子跟一顆檸檬的人,身體好轉的特別快,進而提出吃檸檬可以抗壞血病的結論(雖然那個時代還不知道什麼是維生素C啦),這位醫師就是著名的詹姆斯•林德(James Lind)。

二、檸檬是綠色?萊姆是黃色?

好的,我們知道檸檬的功效了,那麼萊姆呢?很多人以為用顏色可以區分它們,但很抱歉,這就跟顏色區分人種是一樣的道理,太膚淺了,膚色不是固定的,檸檬皮跟萊姆皮也是。

檸檬(lemon)跟萊姆(lime)同為柑橘屬但不同種,且都有黃色跟綠色的果皮,通常是成熟度的不同,把綠檸檬放久一點才採收就會變成黃檸檬。但歐美國家氣候比較寒冷,所以檸檬成熟後採摘已經是黃色的了,而在台灣因為氣候跟品種關係,就算成熟了還是綠色的果皮,所以才比較常看到綠檸檬喔!

所以,該如何判斷檸檬跟萊姆呢?最簡單的方法就是摸一摸,切開來看最準!

▶檸檬(lemon)

有籽,果皮較厚摸起來顆粒較多,味覺上會比較酸,汁液也較多,所以適合調成果汁喝或是入菜。台灣種植的檸檬多為優利卡(Eureka)品種,因為四季都能開花結果,所以又稱「四季檸檬」,這種檸檬籽有五顆,下次各位買檸檬回家搾汁時,可以數數看喔!

▲▼檸檬。(圖/取自免費圖庫Pixabay)
▲檸檬通常都是有籽的,比較酸。(示意圖/取自免費圖庫Pixabay)

▶萊姆(lime)

無籽,皮薄且光滑緊實,嚐起來沒有那麼酸,所以是適合直接食用的!台灣也有種植萊姆喔,其實萊姆不耐低溫,檸檬怕高溫,所以萊姆比起檸檬反而更適合在台灣種植,目前台灣最大的產地是在彰化跟嘉義。

▲▼萊姆。(圖/取自免費圖庫Pixabay)
▲萊姆是沒有籽的。(示意圖/取自免費圖庫Pixabay)

題外話

現在市場上很常見的香水檸檬,這個品種比一般檸檬大顆,果汁不會太酸而且皮是可以吃的,各位下次買香水檸檬時不要把皮丟掉呦!

▲▼香水檸檬。(圖/取自免費圖庫Pixabay)
▲香水檸檬比一般檸檬大顆。(示意圖/取自免費圖庫Pixabay)


▋記性不好?該吃堅果了啦

 

關鍵字: 阿雜檸檬萊姆蜂蜜檸檬植物水手海軍醫生壞血病維生素C詹姆斯•林德

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