拉麵循環! 熬湯骨頭山「拿來種」 甘美蔥花再放回麵上

蠻酷的循環。

文/老派假文青

台灣近幾年掀起一股拉麵潮,大家三不五時就會去吃碗拉麵,喝一口濃郁湯頭,吸一把Q彈麵條,換取心靈及味蕾的滿足感。你有沒有想過,那些熬煮湯頭的豬大骨,店家會如何處理呢?除了當廢物焚化外,它也可以磨成粉末做成肥料。
(圖/翻攝自節目ソノサキ ~知りたい見たいを大追跡!)
▲(圖/翻攝自節目ソノサキ ~知りたい見たいを大追跡!)

AKアソシエイツ是日本一家骨頭肥料公司,從2014年開始營業,每天都會到拉麵店回收熬煮過的豬大骨。當豬大骨被送到回收場後,會先做風乾處理,接著兵分兩路,有部分的骨頭會被丟棄、有部分的骨頭會被磨成粉末。

(圖/翻攝自節目ソノサキ ~知りたい見たいを大追跡!)
▲(圖/翻攝自節目ソノサキ ~知りたい見たいを大追跡!)

豬大骨被磨成粉末後體積較小,可以減少它的處理費用,以及減少燃燒時二氧化碳的排放,並製作成再生肥料種植蔥,被稱為「とんこつネギ豬骨蔥」。

(圖/翻攝自節目ソノサキ ~知りたい見たいを大追跡!)
▲(圖/翻攝自節目ソノサキ ~知りたい見たいを大追跡!)

豬大骨肥料的製作原則是盡量排除水分、盡量去除肉渣,由於它含有豐富的磷酸,可加快蔥的生長速度和提升其美味程度,豬骨蔥會被賣到拉麵店,放到一碗一碗的拉麵上,被吃進消費者的肚子裡,形成一種有趣的循環利用。
(圖/翻攝自節目ソノサキ ~知りたい見たいを大追跡!)
▲(圖/翻攝自節目ソノサキ ~知りたい見たいを大追跡!)

在台灣的一些有機商店也可以買到這種「骨粉肥料」,將動物的骨頭回收後再製成肥料,不過沒有像日本這麼普及,假文青想這和他們根深蒂固的拉麵文化緊緊相連吧,期待台灣也有這種大型骨頭公司,吃拉麵的時候想著那個蔥也是骨頭的一部分感覺蠻有趣的。

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關鍵字: 拉麵循環豬骨蔥とんこつネギ豬大骨回收骨粉肥料

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