1盤3500元!「路西法手指」人人搶盜採 正統料理法邊煮邊禱告

辦公室廢柴/Doge

是柴柴、也是廢柴的厭世生物。

點評:這長相...我...還是吃不下去......

文/辦公室廢柴

有些食物其貌不佳、甚至看起來讓人沒什麼食欲,但是價格卻因為它的稀有度而異常昂貴,像是「路西法手指」就是其中之一。

路西法手指,又稱「海中松露」,是一種鵝頸藤壺。由於它生長的地方較險峻,使得採集工作困難危險,所以價格較位昂貴。在西班牙與葡萄牙餐廳中通常一盤可以賣到115美元(約台幣3,500元),不過相比藤壺獵人在採集時所遇到的危險處境,這個價格還是相當合理的。

▲▼被稱為「路西法手指」的鵝頸藤壺。(圖/翻攝自wikimedia/Msadp06)

▲被稱為「路西法手指」的鵝頸藤壺。(圖/翻攝自wikimedia/Msadp06

由於它們無法靠人工養殖,只棲息在潮間帶的岩石上、以海浪提供的浮游生物維生,使得採集工作危險性大、藤壺獵人有被海浪沖撞到岩石上的可能。幸運的話,只是受到擦傷或是摔斷手腳,嚴重可能因為撞擊昏迷而溺水死亡。

在採集時有兩種方式,一種是趁退潮時用繩子從100公尺高的懸崖懸吊下去採集,但仍有可能被海浪沖擊。另一種方法是乘船靠近岩石,再下海游到懸崖面,靠著適應海浪的節奏來採集。每種方式都有風險,獵人們對於哪種比較安全也未有一致的答案。

採集業者也會受到葡萄牙政府嚴格控管,每年只發放80個潛水執照,每位潛水員每日最多可採15公斤,依照品質與尺寸,1公斤約可賣到30~60歐元(約台幣1,000~1,800元)。因此有許多人會偷偷盜獵這些高經濟價值的海鮮。

那麼它們真的值得人們這麼費力取得嗎?儘管它的外觀不太好看,但海鮮愛好者卻把它視為美味佳餚,「海中松露」的稱號也絕非浪得虛名。

一般而言,葡萄牙人認為路西法手指只有一種正統作法:一邊唸主禱文一邊放進鹽水中煮,唸完就算煮好了,整個過程不超過1分鐘,隨後撈起放進冰水冷卻,就可以大口享用的。

via odditycentral

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