台灣素火腿比它早!荷蘭號稱做出全球第一塊「純蔬菜做的」牛排

我覺得素火腿真的超好吃!

文/紅豆Q粉粿

粉粿家附近有一間素食小店,我第一次走進去,看到菜單上寫著「素餛飩」、「素肉排」、「素火腿」,我不禁納悶,素食如何和肉類食品沾上邊呢?

其實,是可以的!雖說料理的名稱寫著「肉排、火腿」等,但其實仍適用植物、蔬菜類去混合出肉類的味道和口感。荷蘭食品公司Vivera近期對外宣布,「我們已製作出全球第一塊『純植物』製成的牛排,是一塊百分之百素食牛排。」

圖/翻攝reddit

Vivera公司更表示,這塊牛排的味道和口感,都和真正的牛排毫無差別!他們是怎麼做的呢?Vivera公司請來專家反覆實驗將近一年半,最終以大豆和小麥等蔬菜植物混合製成這一塊素食牛排。

圖/翻攝reddit

素食牛排實驗專家表示,這塊牛排能夠滿足肉食主義者的需求!幫助他們攝入更多植物蛋白,預計2018就能將數百萬塊素食牛排引入市場。Vivera公司也請來烹飪專家實際烹調這塊牛排後,對外表示,「素食牛排烹飪起來很簡單,新手也能烹調,加入少許植物油、小火慢煎就能煎得像真的牛排一樣!又嫩又多汁。」

不過,雖然Vivera公司對外聲稱這是「全球第一塊」純植物素食牛排,但粉粿想起台灣的素肉火腿排,對比素食牛排…研發技術相似、上市時間更早,而且早已量產許多年呢!

台灣的素肉火腿排是以植物蛋白、大豆沙拉油、馬鈴薯澱粉、高麗菜、酵母、麥芽糊精、紅麴色素…等豆類製成,看來,我們的素食食品技術早已領先多年呀~XD

圖/翻攝reddit

延伸影音...

VIA odditycentral

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關鍵字: 素食火腿素肉植物牛排技術食品生活研發荷蘭Vivera紅豆Q粉粿

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