編輯：想到日本新橋與銀座一帶，總會給人一種高雅的時尚感，不禁讓人幻想起，坐在這裡喝咖啡的女性，是否就是雜誌上面常看到的日本名媛之一？這裡的咖啡廳不像其他地方來得便宜，但是CP值絕對值得你花上一杯來這裡品嘗，而今天要透過日本達人Chez Kuo介紹的這家咖啡廳，裡頭喝的不只是咖啡的純正口感，還有近百年的日本風味！
▲日本橋、新橋、銀座大地圖
日本經濟政治地帶
日本橋・新橋・銀座
位於東京都內的東邊區域，這個區域以東京車站為中心，搭著銀座線貫穿這三個相連的地段，或是散著步，從日本橋這個日本道路的起點，往南漫步在東京的中心地段。這裡畢竟是鄰近皇居，政治經濟命脈都在此處。
日本橋，這個日本道路的起點，尤其注目的是橋上的麒麟銅像，深愛日劇的人一定不會忘記阿部寬為主角的麒麟之翼，有必要到訪見證一下。
而銀座，這個也是滿滿觀光客的地方，週末封街成了著名的購物徒步區，有著嶄新的大樓群，同時又藏著百年歷史的經典老店，至於歌舞伎座的藝文傳統與AppleStore的科技，在這區便成了兩個截然不同的地標，是你，你會約哪？
Café De L'AMBER(カフェ・ド・ランブル)
大師坐鎮的東京第一
銀座，這個東京都內最豪華的地段之一，在大樓林立之中，有這麼一間日本第一間咖啡專門店，只提供單純的咖啡，開業於1948年，即將要邁入七十個年頭，而主理人關口一郎先生，更是超過百歲的人瑞，有著日本「咖啡之神」的響亮稱號。
門口就掛著只賣咖啡的招牌，裡頭的裝潢，像是老式酒吧般的吧台、昏暗的燈光，有著昭和時期的洋派風格。第二代的Barista 專心的沖著手上的咖啡，一絲不苟的持續著每個流利動作，讓每一杯咖啡達到最完美狀況。
一般的認知，咖啡豆要越新鮮越好，而這裏除了新鮮豆子外，還有陳年豆子的選項，存放了一、二十年的豆子，在經過細膩的沖煮後，萃取出琥珀色調的咖啡液。第一次只選擇了2003年的豆子，沒有太過明顯的咖啡口感，略微平順，卻像老酒般有著回味無窮的滋味，離開之後還記憶猶新的口感。
另一個要嘗試的，絕對是招牌的﹁琥珀女王﹂，現沖加上砂糖與焦糖，經過冰鎮，倒入雞尾酒杯，緩緩注入煉乳，特別吩咐不用攪拌，直接入喉。清涼與多層次口感，像是杯經典調酒的細膩，令人陶醉。
雖然關口先生年事已高，卻還是在店內關心著店務，希望能將琥珀咖啡的傳說傳承下去，前往銀座時不妨喝杯傳統日式咖啡的細膩美味。
Coffee Information
東京都中央區銀座8-10-15
03-3571-1551
平日：12:00∼22:00
週日、例假：12:00∼19:00
http://www.h6.dion.ne.jp/~lambre/
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●作者介紹／Chez Kuo
不知道哪時候從阿弟仔變成了被叫哥的年紀。做過設計、當過潮流雜誌編輯、網站總編，現在靠著自由編輯的身分四處寫稿混口飯吃，比較起來，對於球鞋的知識還比咖啡來的專業。平常真的不是在咖啡館，就是在往咖啡館路上，習慣喝著黑咖啡，最好還是冰的可以保持腦袋清醒。而對於日本，更有著許多的熱情存在，患了放假就想去日本流浪的重病。
開了個粉絲頁面This is Chez，原本只是為了有個存放著照片檔案的空間，卻意外吸引了一些粉絲加入，就開始分享些平日看到的有趣事物，是好是壞，就見仁見智了。
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●以上圖文皆來自Chez Kuo著作《東京咖啡選：走訪都內15區特色咖啡館》，由台灣東販文化授權鍵盤大檸檬使用，請勿隨意翻拍與轉載，以免侵權。想要了解更多請上台灣東販臉書粉絲團。
