東京咖啡選:隱藏在銀座泡咖啡的這雙手,已經是百年人瑞!

天啊!是爺爺泡的咖啡!

編輯:想到日本新橋與銀座一帶,總會給人一種高雅的時尚感,不禁讓人幻想起,坐在這裡喝咖啡的女性,是否就是雜誌上面常看到的日本名媛之一?這裡的咖啡廳不像其他地方來得便宜,但是CP值絕對值得你花上一杯來這裡品嘗,而今天要透過日本達人Chez Kuo介紹的這家咖啡廳,裡頭喝的不只是咖啡的純正口感,還有近百年的日本風味!

▲日本橋、新橋、銀座大地圖

日本經濟政治地帶
日本橋・新橋・銀座 


位於東京都內的東邊區域,這個區域以東京車站為中心,搭著銀座線貫穿這三個相連的地段,或是散著步,從日本橋這個日本道路的起點,往南漫步在東京的中心地段。這裡畢竟是鄰近皇居,政治經濟命脈都在此處。
日本橋,這個日本道路的起點,尤其注目的是橋上的麒麟銅像,深愛日劇的人一定不會忘記阿部寬為主角的麒麟之翼,有必要到訪見證一下。

而銀座,這個也是滿滿觀光客的地方,週末封街成了著名的購物徒步區,有著嶄新的大樓群,同時又藏著百年歷史的經典老店,至於歌舞伎座的藝文傳統與AppleStore的科技,在這區便成了兩個截然不同的地標,是你,你會約哪?

Café De L'AMBER(カフェ・ド・ランブル)
大師坐鎮的東京第一

銀座,這個東京都內最豪華的地段之一,在大樓林立之中,有這麼一間日本第一間咖啡專門店,只提供單純的咖啡,開業於1948年,即將要邁入七十個年頭,而主理人關口一郎先生,更是超過百歲的人瑞,有著日本「咖啡之神」的響亮稱號。

門口就掛著只賣咖啡的招牌,裡頭的裝潢,像是老式酒吧般的吧台、昏暗的燈光,有著昭和時期的洋派風格。第二代的Barista 專心的沖著手上的咖啡,一絲不苟的持續著每個流利動作,讓每一杯咖啡達到最完美狀況。

一般的認知,咖啡豆要越新鮮越好,而這裏除了新鮮豆子外,還有陳年豆子的選項,存放了一、二十年的豆子,在經過細膩的沖煮後,萃取出琥珀色調的咖啡液。第一次只選擇了2003年的豆子,沒有太過明顯的咖啡口感,略微平順,卻像老酒般有著回味無窮的滋味,離開之後還記憶猶新的口感。

另一個要嘗試的,絕對是招牌的﹁琥珀女王﹂,現沖加上砂糖與焦糖,經過冰鎮,倒入雞尾酒杯,緩緩注入煉乳,特別吩咐不用攪拌,直接入喉。清涼與多層次口感,像是杯經典調酒的細膩,令人陶醉。

雖然關口先生年事已高,卻還是在店內關心著店務,希望能將琥珀咖啡的傳說傳承下去,前往銀座時不妨喝杯傳統日式咖啡的細膩美味。

Coffee Information
東京都中央區銀座8-10-15
03-3571-1551
平日:12:00∼22:00
週日、例假:12:00∼19:00
http://www.h6.dion.ne.jp/~lambre/

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●作者介紹/Chez Kuo
不知道哪時候從阿弟仔變成了被叫哥的年紀。做過設計、當過潮流雜誌編輯、網站總編,現在靠著自由編輯的身分四處寫稿混口飯吃,比較起來,對於球鞋的知識還比咖啡來的專業。平常真的不是在咖啡館,就是在往咖啡館路上,習慣喝著黑咖啡,最好還是冰的可以保持腦袋清醒。而對於日本,更有著許多的熱情存在,患了放假就想去日本流浪的重病。

開了個粉絲頁面This is Chez,原本只是為了有個存放著照片檔案的空間,卻意外吸引了一些粉絲加入,就開始分享些平日看到的有趣事物,是好是壞,就見仁見智了。

Facebook:This is Chez
Instagram:chezkuo

●以上圖文皆來自Chez Kuo著作《東京咖啡選:走訪都內15區特色咖啡館》,由台灣東販文化授權鍵盤大檸檬使用,請勿隨意翻拍與轉載,以免侵權。想要了解更多請上台灣東販臉書粉絲團

關鍵字: 日本旅遊觀光東京咖啡地圖推薦好喝休息新橋日本橋銀座人瑞

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