汞含量

魚罐頭比新鮮魚差嗎？美教授：魚罐頭有些優點更好

相較於新鮮的魚，魚罐頭所用的原料反而比較有可能是野生魚類，某些養殖魚類常被發現有較高含量的汙染物。在加工過程中，如製作魚罐頭的過程中，會加工將沙丁魚骨頭軟化，使得沙丁魚罐頭通常提供更多鈣，也更容易下嚥。

2015-10-25 15:03

北太平洋嚴重汙染　黃鰭鮪「汞含量」從1998年後大跳升

據密西根大學領銜的研究表明，全球深海汞含量逐年增長，已導致夏威夷黃鰭金槍魚（又稱黃鰭鮪／黃鰭吞拿 魚）的汞含量以3.8%的速度上升。這是首個證實某種魚類受汞污染影響的研究。結果發表在最近的《環境毒理學與化學期刊》(Journal Environmental Toxicology and Chemistry)。

2015-03-02 14:55

深海魚含汞超標？黃健庭：旗魚不會有問題

台東縣成功鎮以旗魚聞名，尤其到了11月更是旗魚肥美之祭，但日前卻傳出旗魚因為深海魚而深受「汞」汙染引發各界爭議，對此台東縣縣長黃健庭在今（6）日舉行的旗魚祭記者會中表示：「旗魚是洄游魚並非真正的深海魚，相信不會有問題！」

2013-11-06 22:31