京都伴手禮老店靠「生茶之菓冰棒」每月多賺百萬台幣

圖文／鏡週刊

舊有的商品經過新包裝，竟創造每月銷售百萬台幣營業額的成績？這回到京都，我遇見一款伴手禮老店新推出的「生菓子冰品」，原料跟口味與店裡原本就有的「生之菓」相同，卻以冷凍的口感重新販賣，甫推出就變成京都最人氣的甜品。

本店位於北山地區有35年的歷史、京都市區有13間店鋪，以專營伴手禮為主的「京都北山MALEBRANCHE」。京都車站前的「Kyoto Tower Sando」的分店才開幕兩個月，就受到許多當地女性群族特別拜訪，而且重複造訪多次，原因無他，新推出的生菓子冰棒不僅造型可愛，口感也特別又富新意。

店內外觀採取日本町家的格子窗造型設計。

店內地板則是信樂燒的陶藝製作。

店內有多款伴手禮，都很受歡迎。

「京都北山MALEBRANCHE 京都タワーサンド店」一出京都車站就可以看見，外觀以日本町屋的格子窗為意象，店內地板則由信樂燒的職人一塊塊燒陶製成，店內工作人員如此講解：「店裡頭的宗旨啊，就是讓人可以一眼看見日本傳統工藝。」我一邊點頭裝懂，好像真的有那麼一點意思。

經過意象式設計的京都傳統工藝美學，我覺得很美，卻很難在幾分鐘內有什麼深刻體會。讓人有深深驚嘆的，自然還是店裡的伴手禮，一款名為「生之菓」的抹茶點心，使用最高等級的宇治抹茶入料，因為抹茶等級高，所以經過烘烤後，仍保留原本茶色。這款外觀小山丘形狀的點心，是生巧克力的抹茶口味，濃郁茶香中有綿綿甜甜的口感，很受歡迎。

使用生巧克力和抹茶入料的這款點心，與冰棒的原料相同。

京都タワーサンド店在4月14日開幕，研發店內新商品走向，於是以這款「生之菓」原料為底製作的「生茶之菓冰棒」就出現了。同樣走小山丘形狀的冰棒，是一般冰棒的一半大小，一支250元日幣。要購買之前得先去特製的冰棒機器投幣購買，再以立食方式品嘗。

除了冰棒本身外，店家也研發出特別打發的抹茶醬。

買冰賣需要透過特製的冰棒機器購買。

店內還有特別用來配冰棒的免費咖啡可以喝。

使用生巧克力、宇治抹茶為內料做成的冰品，再沾上特別為冰品研發的抹茶巧克力沾醬，比起原本的「生之菓」口味更香醇甜滑，打發後的綿綿沾醬帶有抹茶特有的微苦香味。店內為了這冰棒，還特別引進完全免費的咖啡機，同樣可以站著喝。一口冰、一口熱咖啡，如此相配，創造了銷售佳蹟。

平日每天賣500支，週六、日限定900支，幾乎日日賣完。每逢下午時間，店內便會湧入人潮想品嘗冰品，初估平均每週賣出4,300支，每個月1萬7千多支的冰棒，光是賣冰，月營業額就超過日幣4百萬（約新台幣120萬元）。把原有的商品經過完美包裝再加工，創造出的銷售佳績，不禁讓人讚嘆，小小一支冰棒，學問可大著呢！