成大醫院斗六分院 金雞報喜建議得舒飲食

▲成大斗六分院凃巧羚營養師，提醒民眾運用得舒飲食5大原則，過年吃大餐輕鬆無負擔。（圖／成醫提供）

記者林悅／南市報導

明年農曆春節來得比較早，106年1月底就要過新年，總要有豐盛的年菜來慰勉一年下來的辛勞，成大斗六分院凃巧羚營養師提醒，傳統年菜免不了大魚大肉，很容易就忽略了主食類與蔬果類的攝取，有的人因此過了年節假期身體就「團圓」起來，體重、血壓、血糖及血脂控制失衡，身體也拉起了警報，提醒民眾運用得舒飲食5大原則，過年吃大餐輕鬆無負擔。

「三高」問題一直是影響現代人健康的主要且重要的問題，而吃得太鹹是其中最普遍的現象。凃巧羚營養師指出，依據2005-2008年國民營養調查，台灣男女每日鹽分攝取量分別為9.5克(鈉3.82克)及8.9克(鈉3.57克)，皆高於衛福部1天鹽分攝取小於6克建議量，而2013-2015年國民營養變遷調查，18歲以上國人高血壓盛行率為24.1%，並隨年齡增加而上升，60歲以上平均每2人就有1人有高血壓。

凃巧羚營養師表示，飲食中的食鹽攝取量和高血壓關係密切，得舒飲食（Dietary Approaches to Stop Hypertension，DASH）是美國國家衛生研究院經臨床研究發表、是唯一正式被納入美國高血壓教育計畫手冊的一套飲食療法，持續使用2週以上，有助於血壓得到良好的控制。

得舒飲食並非刻意強調限鹽，而是以6大類食物為基礎，強調高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、富含不飽和脂肪酸及低飽和脂肪酸，將其特色歸納為台灣版「5項原則」使民眾於日常飲食中輕鬆實行得舒飲食。

1.選擇全穀根莖類： 至少2/3以上的全穀類，每天3餐中至少有2餐以未精製、含麩皮的全穀類或根莖類，(如:糙米飯、地瓜等)取代精製過的白飯、白麵製品。
2.天天5+5蔬果：每天5份蔬菜+5份水果，餐餐搭配2-3份蔬菜，1份為半碗的熟青菜，1天5份水果，每份水果為拳頭大小，如柳丁等。

3.多喝低脂奶：1天至少1杯低脂奶或奶製品，如起司、優酪乳等。4.紅肉換白肉：以豆製品或白肉(魚、去皮雞鴨鵝為主)，少吃紅肉及內臟類。5.吃堅果，用好油：每天補充1份堅果，約為1湯匙量，烹調用油選用植物油，少油烹調避免油炸。

對於即將到來的雞年，凃巧羚營養師提醒民眾運用「得舒飲食」的5大原則，讓你過年吃大餐輕鬆無負擔。