中秋烤肉也要日韓風？ 「日韓烤醬」熱量恐高一倍

▲營養師提醒日韓烤醬熱量高5成至一倍。（圖／記者趙于婷攝，下同）

記者趙于婷／台北報導

中秋節少不了要聚會烤肉，近年烤肉吹起日韓風，許多人購買日式或韓式烤肉醬，雙和醫院營養室莊世玟指出，市面上販售的日韓烤肉醬因配方不同，熱量有時比普通烤肉醬高5成至一倍，建議民眾除了注意時才，也要注意烤肉醬的熱量以及鹽、糖含量。

在食材方面，莊世玟說明，可以多烤筊白筍、香菇、青椒、洋蔥、玉米筍等蔬菜，另外也可以肉串方式，一口肉一口菜，比較不油膩，但尿酸高的朋友要注意，不能吃太多香菇。而在調味料方面，要以少鹽、少油為原則，別醃得太鹹，醬料也不能刷太多。


▲烤肉醬刷太多當心熱量超標。

而柚子中秋節是最佳的應景水果，但水果熱量不低，不止糖尿病人要控制食用量，一般怕胖的人更要節制，衛福部建議國人每日水果量是2份，而四瓣柚子就算是一次的水果量，其餘的如紅柿、水梨、蘋果、桃子等則把握一次「大一半，小一個」的原則（一個如拳頭大小）。

莊世玟提醒，中秋節飲食要把握「用飯換月餅」、「四少一多烤肉法」、「水果大一半，小一個」的原則，以往烤肉的主角大多是肉片、香腸等高油脂高熱量食物，建議還是要少油、少糖、少鹽、少膽固醇，多青菜。

▲營養師建議烤肉要多烤蔬菜。