鹹蛋
每天喊肚痛！她罹癌三期 醫見「愛吃1物」搖頭嘆：半年就離開了
你喜歡重鹹口味嗎？肝膽腸胃科醫師張振榕指出，鹽分吃太多恐使胃癌風險大增。曾有一名80歲阿嬤信仰虔誠，每到初一、十五就吃素，已維持65年。女兒發現她近半年來暴瘦6公斤、每天喊肚子痛而就醫，檢查貧血嚴重臉色蒼白，照胃鏡確診罹患胃癌第三期，追問「她的茹素菜單」推測是長期攝取高鹽分醃漬物所致，雖然手術成功但最終仍不幸離世。
2022-12-01 19:41
她煮菜驚見「粉紅色鹹蛋」嚇壞！ 內行曝可怕真相：趕快丟掉
在餐桌上經常能看到鹹蛋入菜，但你有看過這種顏色的嗎？一名女網友下廚的時候，發現先前買來的鹹蛋切開來竟然呈現粉紅色，奇特的顏色讓她不敢輕易吃下肚，不禁驚呼「這應該是顆毒蘋果」。不少人看到也感到驚訝，可是有內行網友提醒「別吃！趕快丟掉這顆蛋」。
2022-08-29 12:54
一天能吃幾顆蛋？專家給答案 4大迷思破解：深色沒比較營養
在營養學界，雞蛋又有「全營養食物」的美名，一顆小小雞蛋為優質蛋白質來源，富含礦物質、維生素，高達8種人體必需胺基酸。不過，一直以來，國人對於種種雞蛋迷思仍深信不疑，究竟一天能吃幾顆蛋？蛋殼顏色不同代表營養價值不同？營養師張安在粉專一次為你破解。
2022-07-18 09:02
影／白文鳥一出籠飛到媽掌心「拍翅瞇眼」 30秒後誕下「剔透明珠」
大多鳥類都不怎麼親人，如果要讓牠們卸下心防，飼主必須每日不斷細心陪伴，需要十足的耐心跟毅力。飼主Janice Oh這晚發現白文鳥「鹹蛋」快生蛋了，於是將牠放進籠裡待產，沒想到牠卻一直想出來；籠裡打開後，鹹蛋立刻飛到馬麻的掌心上，大約30秒過後，一顆剔透如明珠的蛋就這麼產下了！
2020-02-24 12:02
水煮蛋、煎蛋、炒蛋的營養價值會不一樣嗎？
灃食智庫張正明教授表示，蒸、煮、滷、煎、炒等烹調方式基本上不會影響雞蛋本身所含的營養價值，因此，若單純由營養價值的角度來看，同樣使用一整顆雞蛋做出來的蒸蛋、水煮蛋、滷蛋、煎蛋、炒蛋等不同蛋料理都是差不多的，可依照個人喜好去選擇，每天換換口味也沒什麼不可以。
2019-01-27 08:00
鴨蛋維他命、蛋白質等營養價值高 達人分享做這2樣料理最好吃
國內鴨蛋年產量約4億枚以上，為皮蛋、鹹蛋主要來源，相對雞蛋，鴨蛋蛋殼氣孔多、蛋白水份比例低，蛋黃脂質比例也高，常吃的加工蛋多以鴨蛋製作，年總產值達17億元，全台最大種鴨場主人周珠源說，世界產蛋率最高的鴨就在台灣，且鴨蛋營養價值其實很高。
2018-12-17 17:00
鹹蛋皮蛋年銷3000萬 福記董事長因「配方不安全」寧願停產
福記的蛋產品之外，豆干類產品也頗受歡迎。但王榮得卻寧可停掉年營收2,000多萬元的皮蛋和1,000多萬元的鹹蛋，只因不能確認安全的配方，他寧可不賺。
2017-08-22 06:04
皮蛋、鹹蛋最好別吃？ 破解加工蛋十大迷思！
你知道皮蛋是怎麼做的嗎？老一輩的人常說皮蛋是馬尿泡出來的，是真的嗎？為什麼又常聽到皮蛋有重金屬殘留？是因為廠商添加了違法物質嗎？有時候買回家的鹹蛋蛋白沒有凝固，是不是因為壞掉了？滷蛋的蛋黃有時候綠綠的，又是否跟重金屬殘留有關呢？如果你有以上任何一項疑惑，就快來跟《食力》一起破解迷思！
2016-08-30 07:30
日本人試吃鹹蛋卻「一口塞」 鹹到「落下巴」笑翻網友
台灣人愛吃的「皮蛋」、「鹹蛋」，外國朋友卻不一定能接受，CNN甚至曾評選「皮蛋」是全球噁心食物之一。一名熱愛台灣的Youtube「三原慧悟」日前就在不知情下，將「皮蛋」、「鹹蛋」一口塞進嘴裡品嘗，結果當然鹹到崩潰啦。
2016-07-25 17:56
抽驗26件加工蛋！ 頂好「冠軍優質鹹蛋」殘留動物用藥
食安又出問題，超市出現問題加工蛋！台北市衛生局25日公布6月蛋品抽驗結果，針對超市、農會、賣場、蛋行等共檢驗26件蛋品，其中4件不符規定、違規率達15.4％，結果發現銅含量超標及使用動物用藥，衛生局已下令業者將問題產品下架，若逾期未改善者，依法可罰3萬至300萬元。
2014-08-25 17:51
北市1成鹹蛋、液蛋 驗出動物用藥「氟甲磺氯黴素」
台北市政府衛生局9月到百貨超市、烘焙業、雜貨店等地點抽驗生雞蛋、皮蛋、鹹蛋、液蛋，抽驗20件產品，檢驗結果有1件鹹蛋及1件液蛋，居然有不得檢出的動物用藥「氟甲磺氯黴素」，不合格率10%，已令業者將下架，並追查來源。
2013-10-31 16:39
堅強的蛋！牙籤插四重溪生蛋黃 汁液不流小棒子不倒
「這蛋黃插10支牙籤，牙籤都不會倒喔！」聽完四重溪潘氏農場主人的聲明，我小心翼翼的把牙籤一支一支插進生蛋黃內，當時心裡想，你再臭蓋嘛，果然牙籤真的直挺挺，屹立不搖。
2012-11-08 20:01
