鴨血
烘焙展亮點！國宴主廚示範「獨門麻辣鍋」欽點「雙潔淨認證牛油」成就安心與美味
台灣人酷愛麻辣鍋，但成就一鍋麻辣湯底的學問可不簡單，除了麻辣底醬的製作過程繁複，扮演舉足輕重角色的「牛油」更是馬虎不得！但相較於豬油，牛油由於台灣牛肉市場供給等問題，過去始終沒有一個完整產業鍊，若是店家自行熬製，製作過程稍有不慎就會透出油耗味，也容易有食安疑慮。
2023-02-18 11:09
醫狂推「這款火鍋料」！曝3大好處：增肌又補鐵「不輸給雞胸肉」
天氣一冷不少人都愛「嗑鍋」，但火鍋料加工食品居多，熱量很高、多吃易胖。不過，內分泌新陳代謝科醫師蔡明劼指出，火鍋料中的「鴨血」其實是充滿營養的食物，他也指出鴨血的優點，不但熱量低、體積大，吃多不易胖，還很有飽足感，根本不輸雞胸肉。
2023-02-15 12:25
她點鴨血臭臭鍋「不要鴨血」！老闆戀愛學秒解：其實女孩很簡單
從事餐飲業難免會遇到需要「客製化餐點」的客人，一名火鍋店老闆表示，他開店7年來一直跟客人們鬥智鬥勇，一直盡力完成對方需求，不過這次卻遇到一名用外送平台點鴨血臭臭鍋的顧客要求「不要鴨血」，讓他相當苦惱，最後發現對方是一名女姓後，還是決定將鴨血另外包裝，給她自己決定去留。
2022-06-25 20:54
女生必收！「超補鐵12大食材」一圖看 營養師嘆：別再狂吃櫻桃
常聽到「女性」容易缺鐵，這可不是都市傳說，在最新2017-2020年的國民營養健康狀況變遷調查成果報告中，發現台灣女性1至44歲的鐵攝取不足，且又以13至15歲為最低。藉此，營養師也列出補鐵菜單，沒想到許多人以為含鐵量超高的豬肝，竟然沒有排進前五。不過也提醒大家，在用餐時，要避免喝茶跟咖啡，以免抑制鐵吸收。
2022-05-22 19:18
烏克蘭女醫愛鴨血臭豆腐！差點吃到破產 帶存款搬來台原因曝
住在台灣的烏克蘭女生「莎莎」分享覺得台灣人很親切，決定搬來台灣，她因此愛上鴨血臭豆腐，差點吃到破產，「怎麼那麼臭、那麼好吃！」她後來在台中認識另一個「台灣吃貨」，決定要花一輩子的時間，跟他一起吃遍全台的臭豆腐。
2022-02-16 07:08
老闆都嫌棄不吃 內行人透露吃火鍋不值得點3食材
不管是涮涮鍋或麻辣鍋，台灣人不分季節就是愛吃火鍋，火鍋之所以受歡迎，除了料理簡單，搭配各式湯頭，把喜歡的青菜、肉片、海鮮丟下去煮，再一起享用就很美味，但食材怎麼挑選也是門學問，專攻美食領域的搜狐號「泰安美食客」透露有「3種菜」不建議點來吃，因為就連老闆自己都嫌棄不吃。
2021-03-11 12:11
來台27年！烏拉圭YouTuber首次挑戰5大台灣菜 聞國民美食崩潰
台灣是美食天堂，不過有些特殊的小吃總是讓外國人退避三舍。烏拉圭籍YouTuber派蒂三多羅（Patty Santoro）來台長達27年，近日終於首次嘗試她一直都不敢吃的台灣料理，包含臭豆腐、大腸麵線等，逗趣反應令網友們笑說「太可愛」、「求拍第二集」。
2020-05-26 14:44
外酥、咬下超軟綿！中和人氣脆皮臭豆腐 還有入味麻辣鴨血
新北中和廣濟宮廟口代表性的小吃美食，除了廟口碳烤與巨鼎鍋貼之外，首推第一名的便是這家【蕭家下港脆皮臭豆腐】了！它的味道跟一般熟悉的北部吃法略有點不同，味道偏中南部的特色，所以喜愛的程度算是見仁見智；但對我來說真的是好吃，而且麻辣鴨血也很棒。
2020-04-07 15:00
板豆腐含防腐劑、鴨血不純 北市稽查火鍋店「菜單標示也出包」
台北市衛生局今（9）日公布火鍋料專案抽驗結果，1件手工板豆腐違規添加防腐劑苯甲酸，標準為不得添加，已要求業者下架，並追查來源廠商開罰；另外，稽查也發現部分餐廳鴨血經檢驗成分皆含有雞成分，雖然傳統上習慣稱為鴨血，但菜單僅標示為「鴨血」未說明完整產品內容物，易使民眾誤解為百分百純鴨血，因此已經求業者改正。
2019-12-09 12:08
業績沒達標！員工排排站被逼「吃泥鰍＋喝雞血」...含淚吞下當場作嘔
大陸一則影片近日在網路上遭到瘋傳。畫面中顯示，多名員工站成一排，被逼吃下活生生的泥鰍，同時還要喝下一碗雞血；隨後，他們一個個表情猙獰，勉為其難地硬吞下肚，當場出現作嘔反應，讓人看了直冒冷汗。
2019-08-07 11:27
天氣冷吃鍋暖暖胃 全台9家高CP麻辣鍋一個人也能吃！
天氣正涼，吃麻辣鍋的正合適！但是沒朋友又想吃怎麼辦？！沒關係，其實自己一個人也能體驗吃麻辣鍋的爽感！一起了解有哪些人氣麻辣燙吧！
2018-11-13 17:12
吃鴨血配柳橙汁！專家推3款暖心外食 紫菜蛋花湯也上榜
天氣變涼了，身體需要耗費更多的營養和熱能來維持運作，否則動不動就會手腳冰冷、皮皮剉！《營養師帶你吃外食》表示，除了內分泌及血糖脂肪酸會影響體溫外，亦可透由食物攝取礦物質鐵、鎂、鉻來補足所需的營養，才能避免成為體質虛弱的「冰棒美人」！
2018-11-13 11:34
詹記麻辣鍋南京店結束營業 北市最好吃的鴨血吃不到了
曾被香港美食雜誌評為「全台北市最好吃的鴨血」，詹記麻辣火鍋南京店突然公布下月熄燈！開店20年的老字號麻辣鍋店，因為南京店租約到期將結束營業，消息一出讓許多老饕崩潰，未來想吃詹記得到新莊店了。
2018-06-20 15:10
雞爪、豬血很髒？ 「5可怕食物」配水果吃其實超營養！
通常，食物中有個「腳」或「血」字總被民眾認為有衛生疑慮，外國人甚至把豬腳、鴨血等評為台灣最可怕的食物之一，對此，《ETtoday新聞雲》特別訪問營養師余詔儒，針對「5個看似骯髒的食物」做分析，到底它們有甚麼迷人之處？又有哪些營養特色呢？讓專家帶你一探究竟！
2018-03-28 09:01
市售鴨血多為「混血」？ 你不能不知的鴨血製作真相
麻辣鴨血的帶勁香辣與軟嫩口感廣受消費者喜愛，但鴨血究竟是如何製作的？是否乾淨衛生？早先以來，鴨血產品時常傳出血源不淨等負面新聞，許多消費者寧可充耳不聞只為繼續嚐美食。現在，鴨血的製作過程正持續改善，消費者可以試著面對鴨血的製作，而不需擔心不願面對的真相了。
2018-01-14 19:01
太臭！北車地下街「禁賣臭豆腐」 店家無奈：營業額少一半
臭豆腐是台灣平民美食代表食物之一，但是因為獨特的味道，成為許多人的「拒絕往來戶」。台北車站地下街一間鴨血、臭豆腐專賣店，也因為味道太重，引起許多人的抗議，最終被市政府要求禁賣臭豆腐。
2017-08-23 16:00
知名鴨血遭控「酸掉還在賣」 鼎王：可能沒滷透
知名的鼎王麻辣鍋在春節期間生意大好，不過卻被顧客投訴，最出名的鴨血味道疑似怪怪的，還質疑是不是壞掉，店長當時的解釋，顧客也無法接受。鼎王麻辣鍋今天（15日）提出說明，表示因為客人太多、生意太好，可能是沒有滷得太透，讓客人誤認為酸掉臭掉，未來會檢討。
2016-02-15 17:48
黑心鴨血銷全台還脫產 双鵬負責人150萬交保
全台最大鴨血供應商双鵬公司，將黑心鴨血銷售全台，台中地檢署9日依違反「食品安全衛生管理法」、「詐欺」等罪，起訴双鵬公司和負責人彭光謚、彭妻鍾清好、廠房經理林建志等6人。彭光謚因涉嫌滅證等，遭檢方聲請羈押獲准至今，晚間移審台中地院後，法官裁定以150萬元交保。
2015-04-09 23:31
北市「黑心鴨血」第二波 鍋爸、一兵一卒7名店淪陷！
追查「黑心鴨血」第二波名單出爐，台北市衛生局14日再出動，稽查32家双鵬公司的下游業者，其中包括鍋爸涮涮鍋、饌巴黎、無老鍋、一兵一卒、老四川等7店家都曾使用「水血」，共計下架420塊水血製品，並擇日將問題鴨血退回双鵬。
2015-02-14 21:23
台中市追黑心鴨血下游！三媽、貴族世家數十連鎖店中鏢
追查「黑心鴨血」！台中市衛生局14日依據檢方提供双鵬交易名單，追查「水血」下游流向，稽查36家餐飲業者，公布第二波名單，其中曾購買問題水血的，包括三媽、譚英雄、貴族世家、田季發爺、丐幫等33家連鎖餐飲業全踩到地雷，並已主動停止使用，在各餐廳現場銷毀產品60公斤、封存435公斤。
2015-02-14 20:47
